大蒜泡椒焖鲇鱼

发表日期:2016-04-16 | 来源 :www.99yangshengtang.com
大蒜泡椒焖鲇鱼的做法

健康功效:

香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料:

  • 香菜
  • 红色小米辣
  • 青色杭椒
  • 花雕两勺
  • 葱花适量

菜谱做法:

  • 大蒜泡椒焖鲇鱼的做法图解1

    1.1锅中入油,先放入大葱,葱白生姜爆香,接着放入鱼头,鱼尾,鱼身略微煎一下

  • 大蒜泡椒焖鲇鱼的做法图解2

    2.2先将鱼洗净,里面的筋膜取出,将头和鱼尾切断,鱼身且成等量的花刀状,不要切断。葱,姜,蒜,备好

  • 大蒜泡椒焖鲇鱼的做法图解3

    3.鱼身煎好后取出,留鱼头鱼尾在锅中,放入泡椒和蒜头,泡椒水再次炒香

  • 大蒜泡椒焖鲇鱼的做法图解4

    4.接着加入高汤或者清水将鱼头鱼尾煮10分钟,放入鱼身,倒入花雕酒大火煮开后转小火焖15分钟

  • 大蒜泡椒焖鲇鱼的做法图解5

    5.起锅时上面放一些青色杭椒,小米辣点缀,鱼汤的酸辣味更浓厚

菜谱小贴士:

1.鱼肉略微煎一下,熬出来的汤色会更加白和浓稠。
2.泡椒的量要掌握好,不能掩盖住鱼汤的鲜美,要两者融合在一起,多做几次就能很好的掌握了。

原文地址:大蒜泡椒焖鲇鱼(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1460768450128660.shtml)

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