黄金蛋炒饭,这是一道再普通不过的美食了,很多人都应该吃过吧。而且它的做法想相当的简单,稍微学一学就能会的。想知道蛋炒饭的做法大全以及蛋炒饭怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。
蛋炒饭的主要原料就是鸡蛋和米饭,所以吃的特别营养健康,下面就给你们介绍几种它的做法。
方法一
材料
鸡蛋2颗,白饭1碗,沙拉油20㏄,盐适量,白胡椒粉适量。
做法
1.有鸡蛋打散拌匀成蛋液,备用。
2.然后就可以将作法1的蛋液与白饭互相混合、充分搅拌均匀,至每粒白饭都沾上蛋液就可以了。
3.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
4.将作法3锅子开大火,待油温至约80℃时,加入作法2沾上蛋液的白饭快速拌炒,炒至蛋液干熟呈金黄色且饭粒粒分明,最后加入调味料快炒拌匀调味即可。
方法二
材料
火腿,鸡蛋,黄瓜,饭,葱姜蒜,盐。
做法
1.将火腿切成小粒。
2.黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁。
3.葱洗净切成葱花。
4.鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀。
5.豌豆洗净,焯熟,备用。
6.将锅内倒入花生油,烧至六七成热的时候,放入葱花炝锅,出香味后,就倒入蛋液,把它们炒成碎块。
7.倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟。
8.放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒。
9.至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。
原文地址:黄金蛋炒饭 这样做的蛋炒饭会更香(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1460773832128676.shtml)