南瓜糯米糍
发表日期：2016-04-18 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
食材用料：
- 椰丝
- 豆沙馅
- 冰糖
- 黑芝麻
菜谱做法：
-
1.南瓜切片蒸30分钟
-
2.1和冰糖一起用料理机打碎
-
3.2黑芝麻小火炒熟
-
4.1待到冷却到手温揉成面团
-
5.2澄粉加入30克刚煮开的水用筷子搅拌
-
6.1用勺背压成泥然后倒于糯米粉中搅拌
-
7.2南瓜蒸熟
-
8.加入橄榄油，再加入事前和好的澄粉面团一起揉成一个大面团，密封醒10分钟
-
9.分成25克一个的小面团
-
10.压平包上豆沙馅或者黑芝麻馅儿，排入抹了油的盘子里上锅蒸10分钟
-
11.取出乘热在椰丝上滚一圈
菜谱小贴士：
1、我喜欢在糯米制品中加些澄粉一来显得比较剔透二来口感更Q一些
2、配方是我自己借鉴原味糯米糍折腾的，因为每个南瓜的含水量不确定，所以具体的重量。实在不好准确衡量，这个就根据经验和手感来确定啰！
3、南瓜还蛮甜的所以没有在糯米皮中加糖，喜欢吃甜些的同学可以酌情添加些。最好不要超过25克，不然就太甜了
4、包的时候尽量用手的虎口去收口，捏死接口，然后朝下排入盘内，蒸10分钟立即取出裹上椰丝
5、如果黑芝麻馅儿觉得略微干了些还可以兑上橄榄油或者花生油
原文地址：南瓜糯米糍(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1460941217129269.shtml)
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