菠萝鸡翅
发表日期：2016-04-19 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
白糖：富含碳水化合物
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
菜谱做法：
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1.1在鸡翅背面划几刀，方便腌制时入味
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2.2鸡翅反复用水冲洗干净，洗净表面的油渍和鸡翅里的血水
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3.12鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖
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4.21再倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀
-
5.1锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，将里面的油脂煎出来
-
6.2菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时；用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅，可起到提鲜，去腻的作用（菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃）
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7.再翻面，煎制另一面，经过煎制，油脂被煎出来，吃的时候鸡皮更加劲道，而且清爽很多；煎至两面金黄即可
-
8.锅中加清水没过鸡翅
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9.放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒
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10.再把腌鸡翅的汤汁倒进去，汤汁中大多是腌制出的菠萝汁
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11.老抽倒进去，喜欢颜色重一些多放些老抽，喜欢颜色清爽的少放老抽
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12.大火将锅烧开，用勺子撇去表面的浮沫
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13.改为小火慢慢煮，煮至汤汁下去一半，再放入菠萝
-
14.红彩椒洗净切块，倒入锅内
-
15.再炖5分钟，大火收汁，收汁时候要不停的搅拌，防止糊锅；大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮
原文地址：菠萝鸡翅(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461028512131028.shtml)
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