披萨酱的做法 在家自制披萨酱(全文)

　　如今很多的人喜欢在吃披萨的时候抹上披萨酱，不过确实味道不错。其实在吃其他东西的时候搭配披萨酱也是挺不错的，例如吃面包的时候。那么你知道披萨酱的做法吗？知道如何自制披萨酱吗？今天就为大家献上披萨酱的做法大全，教大家制作披萨酱。

　　披萨酱很受人们的欢迎不是没有道理的，今天我们就来介绍一下披萨酱的做法，学了在家自制披萨酱。

　　披萨酱一

　　材料

　　番茄，洋葱，蒜头，番茄酱，香草碎，黑胡椒粉。

　　做法

　　1.热油锅下蒜蓉爆香，下洋葱炒软，倒入番茄泥。

　　2.接着在其中加入适量的番茄酱，香草碎，黑胡椒粉，并调入盐收汁至到它变得浓稠。

　　3.做好后的酱冷藏保存1周。

　　披萨酱二

　　材料

　　西红柿一个(大的，约300g)、洋葱100g、番茄沙司100g、大蒜五小颗、黑胡椒一小勺、干百里香碎一小勺、干罗勒叶碎一小勺、盐一小撮、黄油30g。

　　做法

　　1.准备、清洗食材。

　　2.将清洗干净的西红柿用开水烫一下或者在火上烤一下，去掉皮并切成小丁备用。洋葱切成丁状，大蒜切成末状。

　　3.锅中放入黄油，小火融化后，倒入蒜末和洋葱丁，转中火翻炒到洋葱透明发软。

　　4.倒入西红柿丁，转大火不断翻炒，到西红柿出沙。

　　5.倒入100g 番茄沙司炒匀。

　　6.倒入一小勺干罗勒业碎。

　　7.倒入一小勺干百里香碎。

　　8.倒入一小勺黑胡椒碎，炒匀。

　　9.转小火盖上盖子煮20分钟，出锅前加一小撮盐即可。

　　小诀窍

　　1.我这里用的锅子是不粘的，所以整个小火煮的过程我没有开盖搅拌。如果用普通锅子，这个过程中需要不时的打开盖子搅拌下，防止粘锅哦。

　　2.香草还可以用综合香草或者披萨香草，家里没有，所以我用了百里香和罗勒(这里用到的香草都是干的不是新鲜的哦)。

　　3.本来熬披萨酱可以只用西红柿而不用番茄沙司，但是现在很难买到又红味道又好的西红柿，所以为了达到颜色及口味，我还是添加了番茄沙司进去，如果你能买到又红味道又正的番茄，可以试试全部用番茄做的。

　　4.做好的披萨酱，一次用不完可以放在密封瓶里，可以保存三天到一周左右。

　　披萨酱三

　　这些够4个大披萨用。你可以冷冻起来以备以后之用。

　　材料

　　橄榄油4汤匙，洋葱1个，切碎，蒜头2个，切碎，牛至2汤匙，西红柿汁350克，西红柿糊(接近固体)700克。

　　做法

　　1.用中火将锅起热，加入洋葱，蒜和牛至翻炒至清。

　　2.加入番茄汁和番茄糊搅拌。

　　3.将火转至小火继续烧15分钟。

　　4.冷却后抹到准备好的披萨饼。

　　披萨酱四

　　材料

　　洋葱1个，西红柿1个，蒜瓣4个，披萨草适量，罗勒适量，黄油20克，番茄酱适量，胡椒粉适量，食盐1茶勺，白糖1大勺。

　　做法

　　1.西红柿洗净、去皮，切成细末。

　　2.洋葱洗净、去皮，切成细末。

　　3.蒜拍碎，剁成蒜茸。

　　4.锅中加入适量黄油，小火融化。

　　5.加入蒜茸，炒出香味。

　　6.加入洋葱末，翻炒片刻。

　　7.加入西红柿细末。

　　8.边翻炒边用铲背压压，使西红柿和洋葱更融合，也更粘稠。

　　9.待西红柿软烂以后，调入1茶勺食盐、1大勺白糖和2大勺番茄酱，翻炒均匀。

　　10.再调入披萨草和罗勒，翻炒均匀。

　　11.此时，锅中会有少许汤汁，可盖上盖子煮5分钟左右。中间要经常打开盖子搅拌。

　　12.煮至披萨酱粘稠无汤汁时，即可关火。

　　小诀窍

　　1.西红柿和洋葱尽量切得细一些，煮的时候更容易软烂和粘稠。

　　2.全程小火，慢慢熬煮，而不是大火快炒。

　　3.吃不完的装入密封罐入冰箱保存，尽快食用。不建议一次做太多。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍的关于披萨酱的做法大全，从文中我们知道了披萨酱的做法，知道了如何自制披萨酱，学会了它在吃披萨的时候可以抹上它，吃面包的时候也可以沾着吃。

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