羊肝怎么做好吃 这样做营养均衡更美味(2)

　　调料

　　料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。

　　做法

　　1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。

　　2.羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。

　　3.油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出。

　　4.油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。

　　5.糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡。

　　6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。

　　熏肉洋葱炒羊肝

　　菜谱简介

　　新鲜鼠尾草的芬芳，带给羊肝及腌熏猪肉一种香味;洋葱奶油酱汁则可增添其嫩滑口感。此道菜肴富含维生素A、B族、C、E，以及叶酸、铁、硒、锌。

　　材料

　　大洋葱1颗，新鲜大鼠尾草叶8片，橄榄油2汤匙，羊肝4片，每片约85克，面粉2汤匙，盐、黑胡椒适量，羊肉清汤300毫升，去皮腌熏猪肉(培根)4片，共150克，酸奶油150毫升。

　　点缀

　　小的新鲜鼠尾草叶片(不用亦可)

　　做法

　　1.烤箱低温预热。洋葱对切，去皮、切片。大片鼠尾草叶洗净沥干，切丝。

　　2.羊肝洗净，用纸巾拍干。盘内撒上面粉，加胡椒调味，每片羊肝裹上面粉。

　　3.煎锅内下橄榄油一汤匙，加入洋葱，中火煎4—5分钟至呈浅棕色。

　　4.余下的面粉及鼠尾草叶丝倒入锅中，与洋葱一同拌炒一分钟。加入羊肉清汤烧开，不时搅拌。煮沸后转小火煨煮，汁液盛出备用。

　　5.煎锅内放入剩下的一汤匙橄榄油，加入腌熏猪肉，每面煎1—2分钟。盛出后放入烤箱保温。锅内放入羊肝，用中高火每面煎两分钟至呈浅棕色。

　　6.腌熏猪肉回锅，加入汁液，搅拌时刮起锅底沉淀物。煨煮3—4分钟。羊肝须煮熟而中央呈淡红色。

　　7.酸奶油倒入锅中搅拌，调味(熏肉味咸，盐可酌量减少)。继续煨煮1—2分钟，加热奶油。

　　8.盛入预热的餐盘中。用小片鼠尾草叶点缀后上桌。

　　结语：通过小编上文的介绍，你知道羊肝怎么做好吃了吗？你知道如何做出既有营养又美味的羊肝了吗？羊肝含有营养成分丰富，所以，大家在平时可以多多食用哦，不仅对身体好，而且还能御寒呢。

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