豆腐乳的制作过程 这样做的豆腐乳更正宗(全文)

　　豆腐乳，爱吃的人不在少数。超市或者菜场都有得卖，但其实不用出门买，在家就能做出营养健康的豆腐乳，因为豆腐乳的制作过程比较简单，很容易做。想知道怎样做豆腐乳以及豆腐乳的家常做法吗?那就一起来看看吧。

　　豆腐乳主要是黄豆做的，所以蛋白质含量特别的高，多吃一些豆腐乳对身体也是很有好处的。

　　方法一

　　材料

　　鸭子，腐乳，辣椒粉，盐，酱油。

　　做法

　　1.鸭子清洗干净，把鸭腿里面的油都撕干净。不撕也行，反正也会把它煎的一干二净。

　　2.将腐乳，辣椒粉，盐，酱油搅拌均匀。

　　3.然后将拌好的酱汁全部均匀的抹透在鸭子身上的每一处，一定要正反面都抹，然后腌一夜。

　　4.将鸭皮朝上，放在电饭煲里面，然后按下煮饭键。

　　5.煮到跳到保温键时保温6-10分钟，然后再按下煮饭键，重复一次就行。

　　方法二

　　材料

　　五花肉500g，小葱4根，姜2片，桂皮1片，红腐乳2块，料酒15ml，老抽5ml，冰糖30g，水淀粉少许，盐少许。

　　做法

　　1.五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格，再把小葱打个结。

　　2.将红腐乳块连同一大勺的腐乳汁都捣碎，加入一些料酒、老抽，调匀成腐乳汁备用就好。

　　3.将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂。

　　4.把五花肉盛入盘中，把卤水滗出，放入炒锅中放少许盐调味，再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可。

　　方法三

　　材料

　　大土豆一个，玫瑰腐乳1块半，腐乳汁一勺，生抽，植物油，芝麻，葱。

　　做法

　　1.土豆洗净后去皮切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切小圈。

　　2.锅烧热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮。

　　3.煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。

　　4.出锅撒了点芝麻和葱叶装饰。

　　方法四

　　主料

　　五花肉7-8两，百叶结1斤，红腐乳6块+腐乳汁，洋葱半个。

　　辅料

　　葵花油少许。

　　做法

　　1、百叶结清水冲洗干净。

　　2、洋葱切片。

　　3、五花肉洗干净，切块。

　　4、锅烧热，下少许油，先下洋葱炒一炒。

　　5、下五花肉继续翻炒，加清水没过面，大火烧开，改中火继续烧。

　　6、待肉稍软，加入百叶结，加入腐乳块和清水，一定没过面。

　　7、腐乳快加入时，一定要压成泥。

　　方法五

　　材料

　　鸡肉300公克，豆腐乳2块，沙拉油1大匙，蒜末1大匙，葱花，太白粉水适量，盐1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，高汤150㏄。

　　做法

　　1.将鸡肉洗净后切成大丁状，与豆腐乳一起腌渍30分钟备用。

　　2.取一锅，加入沙拉油以小火爆香蒜末、葱花后，加入鸡肉以中火炒1分钟，再加入所有的调味料一起煮到汤汁快收干时，用太白粉水芶芡即可。

　　方法六

　　材料

　　虾，麻油腐乳，姜葱，料酒，白胡椒粉，盐，糖。

　　做法

　　1.虾一磅洗净备用。

　　2.麻油腐乳一大块，加2茶勺腐乳汁，加一大勺水调匀备用。

　　3.开油锅，撒入姜葱炒香，放入大虾翻炒几下，放入一大勺料酒，腐乳及汁兜炒均匀。

　　4.最后放入白胡椒粉1/2茶勺，盐1/2茶勺，糖1茶勺，和麻油1茶勺炒片刻至虾熟汁浓出锅。

　　结语：以上就是九九养生堂为你介绍的豆腐乳的制作方法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃豆腐乳的人来说，真的是极好的。看了上面说的怎样做豆腐乳以及豆腐乳的家常做法，想吃的就去试一试。

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