炸油饼的做法和配方 香脆油饼就该这样做(全文)

　　油饼，在路边很常见的一种美食，很多人都喜欢拿它当早饭或者是晚餐。其实炸油饼的做法和配方都挺简单，自己在家就能做出健康美味的油饼。想知道油饼的做法大全以及葱油饼的做法吗?那就一起来看看吧。

　　油饼是主要原料就是面粉，再添加一些适合自己口味的佐料，只要掌握好火候及时间就可以。

　　方法一

　　材料

　　面粉250克，水120克，盐3克，酵母4克，油适量。

　　做法

　　1.晚上将所有材料混合揉成光滑的面团。

　　2.将面团用保鲜袋封好，放冰箱冷藏。

　　3.等到第二天早上就可以取出面团，将它慢慢的揉成长条状，再切成大小相等的小剂子。

　　4.将切好的剂子按扁，擀薄，用刀在中间划两下。

　　5.将擀好的面饼放烧热的油锅里两面炸至金黄。

　　方法二

　　原料

　　面粉适量，油适量，盐适量。

　　做法

　　1.发好的面团，油加适量盐放碗中备用。

　　2.取大小一样的面团，按成面饼。

　　3.然后把面饼擀成大片，抹上一点点带盐的油，再单独的抹一层油就可以，这样是为了不糊。

　　4.沿着一边卷起，再团成圆饼，按扁擀圆。

　　5.电饼铛预热后刷上一层薄油，将面饼放入饼铛。

　　6.一面煎至金黄后翻面，烙至两面金黄即可。

　　方法三

　　材料

　　面粉500g、葱色拉油、盐花椒粉、水。　

　　做法

　　1.面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。

　　2.葱切成葱花，备用。

　　3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

　　4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

　　5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。

　　6.然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

　　7.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火。

　　8.边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

　　方法四

　　材料

　　面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

　　做法

　　1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。　

　　2、分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

　　3、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

　　4、把面团擀成薄片，铺满油葱。

　　5、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

　　6、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

　　7、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

　　方法五

　　材料

　　面粉500克、葱花、盐、油、花椒粉各适量。

　　做法

　　1.将面粉、水拌和均匀，揉成面团,搓成长条。

　　2.放入生坯，擀成围片,刷上油。

　　3.将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。

　　结语：以上就是九九养生堂为您介绍的炸油饼的做法和配方，你们都了解了吧。对于喜欢油饼的人来说，这简直就是福利包。看了上面介绍的油饼的做法大全以及葱油饼的做法，应该都垂涎欲滴了吧，那就赶快去试着做一做吧。

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