豆腐乳的制作方法 教你豆腐乳的正确做法(全文)

　　豆腐乳，相信大家都不陌生吧。其实要想吃到健康安全的豆腐乳很简单，不要出门买，自己在家就能做，因为豆腐乳的制作方法比较简单，一学就会。想知道怎样做豆腐乳以及豆腐乳的做法吗?那就一起来看看吧。

　　别看豆腐乳闻起来臭，可它吃起来却极香，下面就来给大家介绍几种豆腐乳的简单做法。

　　方法一

　　材料

　　五花肉，红腐乳，腐乳汁，葱，姜，桂皮，八角，香叶，茴香。

　　做法

　　1.五花肉冷水入锅，加料酒，葱姜飞水断生。

　　2.把断生后的五花肉用清水清洗干净之后，切成大约2.5cm见方的小块块就可以了，放在碗里备用。

　　3.三块红腐乳加两勺腐乳汁碾碎拌匀备用。

　　4.锅中放少量油，烧热下葱姜炒香。

　　5.接着放五花肉快速翻炒一会儿下碾碎的腐乳和汁。这时候会比较容易飞溅，要小心哦。

　　6.等五花肉全都均匀的裹上腐乳之后就可以加水了，直到水量刚刚没过五花肉就可以了。

　　7.大火烧开后加入茴香，八角，桂皮，香叶。

　　8.转小火，加入糖调味。因为加了腐乳，所以盐要酌情添加。

　　9.继续小火加盖炖煮40-50分钟即可，如果此时汤汁还比较多可转大火催干。

　　方法二

　　材料

　　通菜，红椒，腐乳，蒜头，油。

　　做法

　　1、通菜洗净择段，红椒切成椒丝。

　　2、烧热锅下油，放蒜头和椒丝爆香。

　　3、到最后就加入几块腐乳，然后放一些通菜下锅炒几分钟，直到腐乳入味了，即可上碟。

　　方法三

　　材料

　　大土豆一个，玫瑰腐乳1块半，腐乳汁一勺，生抽，植物油，芝麻，葱。

　　做法

　　1.土豆洗净后去皮切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切小圈。

　　2.锅烧热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮。

　　3.煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。

　　4.出锅撒了点芝麻和葱叶装饰。

　　方法四

　　主料

　　五花肉7-8两，百叶结1斤，红腐乳6块+腐乳汁，洋葱半个。

　　辅料

　　葵花油少许。

　　做法

　　1、百叶结清水冲洗干净。

　　2、洋葱切片。

　　3、五花肉洗干净，切块。

　　4、锅烧热，下少许油，先下洋葱炒一炒。

　　5、下五花肉继续翻炒，加清水没过面，大火烧开，改中火继续烧。

　　6、待肉稍软，加入百叶结，加入腐乳块和清水，一定没过面。

　　7、腐乳快加入时，一定要压成泥。

　　方法五

　　材料

　　鸡肉300公克，豆腐乳2块，沙拉油1大匙，蒜末1大匙，葱花，太白粉水适量，盐1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，高汤150㏄。

　　做法

　　1.将鸡肉洗净后切成大丁状，与豆腐乳一起腌渍30分钟备用。

　　2.取一锅，加入沙拉油以小火爆香蒜末、葱花后，加入鸡肉以中火炒1分钟，再加入所有的调味料一起煮到汤汁快收干时，用太白粉水芶芡即可。

　　方法六

　　材料

　　有头虾一磅，麻油腐乳，姜葱，料酒，白胡椒粉，盐，糖。

　　做法

　　1.有头虾一磅洗净备用。

　　2.麻油腐乳一大块，加2茶勺腐乳汁，加一大勺水调匀备用。

　　3.开油锅，撒入姜葱炒香，放入大虾翻炒几下，放入一大勺料酒，腐乳及汁兜炒均匀。

　　4.最后放入白胡椒粉1/2茶勺，盐1/2茶勺，糖1茶勺，和麻油1茶勺炒片刻至虾熟汁浓出锅。

　　结语：以上就是九九养生堂为你介绍的豆腐乳的制作方法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃豆腐乳的人来说，真的是极好的。看了上面说的怎样做豆腐乳以及豆腐乳的做法，想吃的就去试一试。

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