烧茄子

发表日期:2016-04-24 | 来源 :www.99yangshengtang.com
烧茄子的做法

健康功效:

西红柿:健胃、消食积、生津止渴
白糖:富含碳水化合物
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料:

  • 嫩茄子一个
  • 西红柿两个
  • 辣椒一个
  • 面粉
  • 白糖
  • 生抽少许
  • 胡椒粉
  • 味精
  • 香油

菜谱做法:

  • 烧茄子的做法图解1

    1.将茄子洗净切成块(不用去皮),西红柿洗净切块,尖椒去籽切成片

  • 烧茄子的做法图解2

    2.1锅里放油烧制七成热,放入茄子块炸成金黄色捞出控油

  • 烧茄子的做法图解3

    3.2将茄子块放到盆里,撒上面粉拌匀,让每块茄子都粘匀面粉

  • 烧茄子的做法图解4

    4.锅内留底油,放入葱蒜末爆出香味,然后放入尖椒翻炒,随后放入西红柿快炒匀

  • 烧茄子的做法图解5

    5.放入炸好的茄子块,然后放生抽,白糖,盐调味

  • 烧茄子的做法图解6

    6.整个过程不用放一滴水,因为有西红柿的汤汁就已经足够了,最后临出锅的时候放少许味精,一点胡椒粉,淋上几滴香油即可

菜谱小贴士:

茄子切块以后只裹一层薄薄的干面粉即可,千万别挂面粉糊,那样的话茄子在炸完以后会吃进很多的油,会显得很油腻
在炒的时候不用加一滴水,西红柿的汤汁就已经足够了,水分太多会显得茄子太软
茄子再炸的时候一定要热油快炸,油温不可太低!

原文地址:烧茄子(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461460143132935.shtml)

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