西红柿:健胃、消食积、生津止渴
白糖:富含碳水化合物
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.将茄子洗净切成块(不用去皮),西红柿洗净切块,尖椒去籽切成片
2.1锅里放油烧制七成热,放入茄子块炸成金黄色捞出控油
3.2将茄子块放到盆里,撒上面粉拌匀,让每块茄子都粘匀面粉
4.锅内留底油,放入葱蒜末爆出香味,然后放入尖椒翻炒,随后放入西红柿快炒匀
5.放入炸好的茄子块,然后放生抽,白糖,盐调味
6.整个过程不用放一滴水,因为有西红柿的汤汁就已经足够了,最后临出锅的时候放少许味精,一点胡椒粉,淋上几滴香油即可
茄子切块以后只裹一层薄薄的干面粉即可,千万别挂面粉糊,那样的话茄子在炸完以后会吃进很多的油,会显得很油腻
在炒的时候不用加一滴水,西红柿的汤汁就已经足够了,水分太多会显得茄子太软
茄子再炸的时候一定要热油快炸,油温不可太低!
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