可乐凤爪
发表日期：2016-04-24 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料：
- 凤爪5个
- 可乐1小碗
- 生姜3片
- 八角1个
- 桂皮1小块
- 老抽
- 盐
菜谱做法：
-
1.将鸡爪去掉指甲
-
2.12用清水反复冲洗，可去除腥味
-
3.21将鸡爪切断，这样煮的时候更容易入味
-
4.1水开后把鸡爪倒进去，煮1分钟左右就可以了
-
5.2锅中加适量水焯鸡爪用，放入姜和少许盐，这样可以使鸡爪焯水的时候，去腥的同时，入个底味
-
6.捞出后用清水，洗净血末
-
7.锅子洗净，鸡爪放进去，放入八角和桂皮。八角和桂皮不宜放多，放多了浓重的佐料味会遮盖住鸡爪本身的鲜美味道
-
8.把1小碗可乐倒进去，可乐含有糖分，提到提鲜去腥的作用
-
9.再加入清水，没过鸡爪即可（如果全用可乐不加水的话，会使煮出来的鸡爪太甜）
-
10.倒入适量老抽和盐，起到上色﹑入味的作用。老抽不要倒太多了，过多会使鸡爪发黑
-
11.开锅后，转小火慢慢煮。大约煮20分钟，汤汁变的很少了
-
12.开大火收汁，要用铲子不停搅动，防止鸡爪烧糊。大火收汁才可以使鸡爪表面上色更漂亮
原文地址：可乐凤爪(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461460148132938.shtml)
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