梭子蟹炒年糕
发表日期：2016-04-27 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
梭子蟹：滋阴、解毒、改善血液循环
菜谱做法：
-
1.准备好葱和生姜。
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2.12生姜切成丝。
-
3.21年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好。
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4.1把年糕拿出。
-
5.2水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右。
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6.放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉。
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7.用刀在三角区下端向上掀开。
-
8.121蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜。
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9.212蟹盖就打开了。
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10.去除两边的腮须。
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11.把螃蟹放在砧板上剁成两半。
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12.剁下两只钳子后用刀将其背敲碎。
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13.把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕。
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14.热锅后放入适量的色拉油。
-
15.放入姜丝爆香。
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16.放入螃蟹翻炒。
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17.放入焯过水的年糕。
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18.放料酒。
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19.放入生抽和老抽。
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20.加入半勺白糖，继续翻炒。
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21.加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。
菜谱小贴士：
1.喜欢味道重的可以再放一勺辣椒酱，但是我家里都不怎么吃辣，所以辣椒酱就不放了，而且传统的梭子蟹炒年糕确实是不放辣椒酱的，因为吃螃蟹最要紧的是吃个鲜嫩，辣椒有时或多或少会影响口感。
2.吃螃蟹时要注意，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为这四样东西含有细菌、病毒、污泥等特别多。
原文地址：梭子蟹炒年糕(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461718809134200.shtml)
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