芹菜:除烦、平肝、清热
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.1芹菜摘去叶子,洗净后切成4cm长的段
2.2鱿鱼头去掉眼睛和嘴,洗净后改刀,块不要切的太小,鱿鱼焯水后缩小一些
3.12豆干切成条状,如果不喜欢吃豆制品,豆干可以不放
4.21葱和辣椒斜切成段,姜切丝,蒜切块
5.锅内到清水,放一些姜,大火烧开,放入切好的鱿鱼
6.焯水后捞出控净水
7.1放入葱姜蒜辣椒,炒香
8.2锅烧热,倒油
9.放入辣酱,小火煸出红油
10.放入豆干
11.翻炒至豆干表面微焦。注意:豆干不容易入味,所以最先放入
12.再放入鱿鱼
13.翻炒均匀
14.放入芹菜
15.倒少量的生抽,转中火焖2-3分钟即可
辣酱和生抽都含有盐分,所以不需要在额外加盐调味。
多说一句哈:根据自己的喜好再加入鸡翅、青笋、鲜蘑、鱼丸、藕片、火腿等食材,就是家庭版的麻辣香锅。做这个菜,要记得给家里的男同志准备瓶冰啤酒!
原文地址:芹菜豆干炒鱿鱼须(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461891614134614.shtml)