蜜汁苦瓜

发表日期：2016-04-29 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

苦瓜：明目、清热、消暑
白糖：富含碳水化合物
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒

食材用料：

苦瓜1根
枸杞10来颗
白糖
蜂蜜
白开水各适量
盐
食用油

菜谱做法：

1.1去掉苦瓜瓤
2.2苦瓜洗净，对开
3.12将苦瓜斜切成片状
4.21锅中加入适量水烧开，加入少许盐
5.加入几滴食用油，加入盐和食用油可使焯水后的苦瓜颜色漂亮
6.苦瓜倒进去，进行焯水
7.1捞出的苦瓜立即放凉水中过一下，不仅可使苦瓜颜色保持翠绿，还可增加苦瓜的爽脆口感
8.2焯至苦瓜变色，立即捞出，大约1分钟左右
9.取一个碗，加入适量蜂蜜
10.倒入适量白糖，依据自己口味酌情加入，减肥的MM应少加白糖
11.加入白开水，蜂蜜：白糖：白开水=1:1:1，这样的比例调制出来的蜜汁，口感最好
12.用勺子将蜜汁搅拌均匀
13.苦瓜片沥干水分，放入调好的秘制中
14.枸杞用清水冲洗干净，放入苦瓜内
15.将苦瓜与秘制搅拌均匀，即可食用；为了使口感更加，吃着更爽口，可放冰箱冷藏2小时再食用

菜谱小贴士：

从苦瓜的外表看：瘤形花纹的苦瓜比较苦，棱形花纹的苦瓜苦味淡一些。
瘤形花纹的苦瓜肉质薄一些，水分要少一些，吃着更苦；棱形花纹的苦瓜肉质厚一些，水分含量多，苦味淡一些。
用筷子压一下，瘤形花纹的苦瓜不易压断，棱形花纹的苦瓜很轻松就压断了，说明苦味重一些的瘤形苦瓜，口感更加面软。苦味稍淡一些的棱形花纹苦瓜，口感比较清脆。
综上所述：瘤形花纹的苦瓜比较苦，口感面软；棱形花纹的苦味淡一些，口感清脆。其实这两种苦瓜，都具有清热解暑的功效。只是苦味越重的苦瓜，败火清热的效果更好。选择怎样的苦瓜，就看您好哪口了。

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