蒜苗酸豇豆爆鸡杂

发表日期：2016-05-04 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
鸡心：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力
鸡胗：健胃消食、补血、涩精止遗

食材用料：

蒜苗1小把
袋装泡椒豇豆（酸豇豆）60g
鸡心60g
鸡胗60g
姜3片
蒜瓣4枚
小米椒2个
海天拌饭酱（辣酱）20g
料酒适量
生抽适量
五香粉少许

菜谱做法：

1.12主要原料集合
2.21姜切丝，蒜瓣拍碎，小米椒斜刀切段备用
3.1鸡心切除脂肪，对半切开
4.2鸡胗横切2片，在表面划“井”，不切断
5.然后用少许姜丝，适量的料酒，生抽，五香粉将鸡心鸡胗腌制片刻去腥
6.蒜苗洗净后，切2cm长度左右的段
7.平底锅中加入适量食用油，先将蒜苗过油煸炒至断生，然后盛出备用
8.平底锅中加入适量油，爆香姜丝，蒜瓣，小米椒
9.然后开大火，将鸡心，鸡胗爆炒
10.之后加入泡椒豇豆，继续翻炒
11.放入煸炒过的蒜苗
12.最后加入一大勺的拌饭酱，将酱料炒均匀，即可

菜谱小贴士：

1、鸡胗比较厚，在处理的时候，要横刀切薄片，然后再表面划“井”不切断，这样的操作，方便腌制入味，而且缩短爆炒的时间更容易熟。
2、此道菜，不需要额外添加盐分，腌制鸡心鸡胗的时候已经用掉料酒，生抽，泡椒豇豆带有一定的咸味，最后再加上拌饭酱，咸味足够。
3、我用的泡椒豇豆是在超市买的小包袋装的（一般放在榨菜区域），酸辣口味，非常可口，也可以用酸豇豆替代。

原文地址：蒜苗酸豇豆爆鸡杂(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1462323614142276.shtml)