红豆:理气、清热解毒、活血
牛奶:富含蛋白质
白糖:富含碳水化合物
1.红豆用水浸泡过夜,高压锅煮10分钟
2.1椰浆,牛奶,淀粉,水,糖同置于锅中用慢火煮沸,注意要边煮边搅拌,煮沸1分钟熄火
3.2鱼胶粉加水,在温水中溶解
4.加入溶解好的鱼胶溶液,搅拌均匀,如有泡沫,用调羹撇掉,以免影响成品的外观
5.倒入活底蛋糕模中,在室温放置至冷,这时再均匀撒上红豆,注意不要搅拌,放置冰箱3小时
6.取出,用小刀在模边划一下,脱模,切块,撒上椰蓉粉
5步骤中,红豆的放入要均匀,这时候的糕体呈糊状,选择这个时候放入红豆,是为了避免提前放入导致红豆全部沉底,如果不介意豆豆沉底的,可在4步骤中和鱼胶溶液一起放入。
原文地址:椰汁红豆糕(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1462582836142983.shtml)