蒜泥白肉
发表日期：2016-05-07 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
五花肉：补肾、滋阴、益气
黄瓜：利水、清热、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
菜谱做法：
-
1.1锅内做水，水热后（大约70度左右）下入五花肉（如有血沫析出需撇净）
-
2.2五花肉用清水浸泡2小时泡出血水后沥干备用
-
3.1大蒜捣成（或用压蒜器）蒜泥，加入肉汤和盐拌匀
-
4.2水开后下入调料和黄酒转中小火煮制约30-40分钟，煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上备用
-
5.加入剩下的调料拌匀后制成蒜泥味汁
-
6.冷藏好的白肉取出后切片儿
-
7.黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片
-
8.和肉片搭配卷起
-
9.装盘后淋入蒜泥味汁制作完成
菜谱小贴士：
**五花肉在使用前用清水浸泡，可以在煮制时减少血沫析出
**煮制时间根据肉的大小会有区别，可以用筷子叉肉测试，煮至可轻松插穿即可
**肉煮好后放入冰箱冷藏一段时间，便于后期的切片
**复制红油的做法在以前的口水鸡中有介绍，具体可以看这里
原文地址：蒜泥白肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1462582852142991.shtml)
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