韭菜虾米炒蚕豆
发表日期：2016-05-08 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
韭菜：温中、补肾、解毒
虾米：补肾壮阳、托毒、升压
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 新鲜蚕豆1大盘
- 韭菜1小把
- 虾米1小把
- 蒜2瓣
- 姜2片
- 干椒3个
- 食用油适量
- 香油适量
- 米酒1茶匙
- 盐适量
- 生抽1茶匙
菜谱做法：
-
1.蚕豆剥去豆荚与外壳洗净沥干，韭菜洗净沥干后切成小段，蒜剁成蒜茸，姜剁成姜末，干椒剪成椒圈，虾米清水泡2分钟捞起沥干
-
2.1倒虾米一同小火炒至出虾米香
-
3.2起油锅加油烧至5成热，放入生姜末、椒圈小火炒至金黄色
-
4.将蚕豆放入锅中，倒入米酒转大火翻炒断生
-
5.最后加入韭菜快速炒匀，放入盐、生抽调味即成，出锅前淋几滴香油拌匀
菜谱小贴士：
1、蚕豆一定要煮熟煮透才能吃，不要一次性大量进食新鲜蚕豆。
2、韭菜会出水，一定要最后放，快速炒几下即可。
3、只能加一点点生抽增鲜，多了会影响蔬菜的色泽。
4、新鲜蚕豆瓣最好是随烧随剥，这样才会水份饱满，成菜后色泽、口感都会比较好。
原文地址：韭菜虾米炒蚕豆(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1462669211143149.shtml)
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