干锅花菜

发表日期:2016-05-09 | 来源 :www.99yangshengtang.com
干锅花菜的做法

健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
白糖:富含碳水化合物

食材用料:

  • 有机花菜一颗(约400g)
  • 五花肉一小块
  • 老干妈牛肉豆豉酱一汤匙
  • 生抽一汤匙
  • 白糖一点点
  • 大蒜一根
  • 小红辣椒三个

菜谱做法:

  • 干锅花菜的做法图解1

    1.花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵

  • 干锅花菜的做法图解2

    2.入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用

  • 干锅花菜的做法图解3

    3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段

  • 干锅花菜的做法图解4

    4.锅烧热放油,油热下大葱白爆香

  • 干锅花菜的做法图解5

    5.下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分

  • 干锅花菜的做法图解6

    6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香

  • 干锅花菜的做法图解7

    7.倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下

  • 干锅花菜的做法图解8

    8.加入一汤匙生抽

  • 干锅花菜的做法图解9

    9.再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右

  • 干锅花菜的做法图解10

    10.把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了

菜谱小贴士:

1.花菜用淡盐水浸泡,可以逼出里面可能会有的小虫子,并且有杀菌作用。
2.我这道菜花菜的口感是有些脆的,所以花菜焯水时间不要长,焯水捞出后立即用冷水冲淋降温,这样花菜就会有脆脆的口感了。当然如果你喜欢的是那种酥烂的口感,那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。
3.这个菜一定要用带肥的五花肉来做,五花肉在煎炒的过程中,会逼出一些肥肉的油份,而花菜就是要吸收了这些荤油,味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大,否则很容易焦。
4.最后那把大蒜叶入锅后,不要马上盛起,盖上盖子焖一会儿,大蒜叶颜色更碧绿更好看。

原文地址:干锅花菜(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1462755601143450.shtml)

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