青豆:健脾、益气、清热解毒
醋:消食积、解毒、补血
芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
1.锅中放宽水,水烧开后放入青豆
2.将青豆煮熟,捞出过冷水,沥干待用
3.冷却后的青豆中加入生抽
4.再加入适量醋
5.再根据个人口味加少许糖
6.另起锅,加适量油,烧至九成热,关火,放入切碎的干辣椒和辣椒酱,榨出香味
7.将榨好的辣椒油趁热倒入青豆
8.最后加入少许香油,拌匀即可
1.青豆煮熟即可,不要煮太久,会失去韧韧的口感,缺少嚼劲儿;
2.油烧热,熄火后再放入辣椒,放得过早辣椒容易炸糊;
3.辣椒油最好不要省略,如果不能吃辣,可以适当减少辣椒的用量;
4.天热的时候,拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。
原文地址:凉拌青豆(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1462755645143473.shtml)