芒果:止呕、生津、益胃
牛奶:富含蛋白质
1.材料:戚风蛋糕1片,芒果250G(150G做慕斯,100G切成丁拌入慕斯),鱼胶片4片(2.5G一片),牛奶50G,淡奶200G,细砂糖10G
2.鱼胶片用冷水浸泡至软
3.挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉
4.150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱
5.放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀
6.另外100G芒果切成小丁备用
7.淡奶加细砂糖打发至6,7分发(芒果本身有甜度,糖的量可以自由调节)
8.打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊
9.芒果丁到入慕斯糊拌匀
10.把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右
11.脱模后的慕斯。脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈,或用热毛巾捂
12.慕斯切块装盘
原文地址:芒果慕斯(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1462928413143817.shtml)