家常白切鸡
发表日期：2016-05-12 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
酱油：升压、补血、护齿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 走地鸡一只
- 花生油1/4碗
- 盐1小勺
- 酱油半碗
- 姜两块
- 红葱头十五粒
- 香菜梗适量
菜谱做法：
-
1.宰鸡，去毛，彻底清洗干净，取出内脏，下锅入冷水烧开，转小火，煮二十分钟左右，再关火焖熟，中间可以用筷子在鸡腿肉最后的部位插进入，看流出的汁水，如果清澈的就表示熟了，如果还有血水，表示还没熟
-
2.内脏取出，处理，鸡油一大块的不要丢掉，炒菜，做鸡油饭，都是一级棒的材料
-
3.鸡肾去脏物，鸡肠也是，然后用盐和淀粉清洗干净，可以煮汤或者一起放入浸白切鸡的汤中浸熟吃
-
4.准备蘸料，姜：红葱头：香菜梗的比例为：1：1：0.5,这个搭配被为黄金搭配，能非常恰当的提鲜，更嫩突出鸡的肉香
-
5.全部的蘸料剁成蓉，加入花生油
-
6.放入盐一小勺调至淡味，酱油最快上桌吃饭的时候才加如蘸料中，即可食用
菜谱小贴士：
1、蘸料姜：红葱头：香菜梗的比例为：1：1：0.5,这个搭配被我妈称为黄金搭配，能非常恰当的提鲜，更能突出鸡的肉香！
2、盐一定要有，但是一定要少，因为还需要一瓶好的酱油提鲜。
3、酱油最快上桌吃饭的时候才加入，加入的太早味道就偏酸了。
原文地址：家常白切鸡(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1463014848144022.shtml)
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