湘乡回锅藕
发表日期：2016-05-13 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
芹菜：除烦、平肝、清热
食材用料：
- 莲藕1节
- 芹菜1根
- 小米椒2只
- 蒜2瓣
- 辣椒酱1茶匙
- 生抽1茶匙
- 油4大勺
菜谱做法：
-
1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片
-
2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟
-
3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀
-
4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦
-
5.捞出藕片，沥干多余的油
-
6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油
-
7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀
-
8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可
菜谱小贴士：
1.藕片不要切太薄，否则炸的时候容易卷边；
2.汆烫的时间视自己的口感而定，时间越久藕片的口感越软；
3.藕片炸到表面发黄微焦即可，不要炸太久。
原文地址：湘乡回锅藕(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1463101208144201.shtml)
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