鲫鱼的吃法 每周吃只它益气补虚(3)

　　麻屋子，红帐子，里面住个白胖子，你知道这个说的是什么吗?小编来告诉你吧，这个说的可是花生哦!花生有什么对人体有益的功效与营养呢，花生适不适合所有人吃呢?花生除了传统吃法之外，还有没有其他新潮的吃法呢?下面小编一一为大家带来。

　　新潮花生新吃法

　　花生，又名落花生、长寿果、长果、花生豆、花生米、落花生和长生果。花生性平，味甘;入脾、肺经。具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利肾去水、理气通乳、清咽止咳之功效。能有效改善营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

　　每100克花生米含有水分6.9克，能量563千卡、2356千焦，蛋白质24.8克，脂肪44.3克，碳水化合物21.7克，膳食纤维5.5克，灰份2.3克，维生素A5毫克，胡萝卜素30毫克，硫胺素0.72微克，核黄素0.13毫克，尼克酸17.9毫克，维生素C2毫克，维生素18.09毫克，钙39毫克，磷324毫克，钾587毫克，钠3.6毫克，镁178毫克，铁2.1毫克，锌2.5毫克，硒3.94微克，铜0.95毫克，锰1.25毫克，碘2.7毫克。

　　现代研究表明：花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

　　花生适宜大多数人食用，尤其适用于老人滋补、儿童益智、产妇催乳等人群。但由于花生含油脂较多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者慎食;花生能增进血凝，故患血黏度高或有血栓及跌打损伤者不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者少食;痛风患者禁食。

　　花生酱焖牛肉

　　【原料】牛腱肉500克，花生200克，干辣椒2个，八角2个，花椒、桂皮、香叶、洋葱、姜、蒜、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、冰糖各适量。

　　【做法】花生用水浸泡一夜，将黄豆洗净，牛肉用清水泡1个小时，然后切成大块，用沸水焯水捞起。锅里加入适量的油，先放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，用小火慢慢煎出香味，再放入冰糖炒化。然后加入黄豆酱，炒出香味，再放入姜片蒜片，放入牛肉，加入料酒、生抽、老抽，翻炒片刻后再倒入花生。加入热水，大火烧开，小火慢慢焖1小时。最后加入黄豆，用大一些的火，再焖10分钟，将汁收干即可。

　　【功效】鲜香开胃，滋补调气。

　　五香花生

　　【原料】花生500克，八角2枚，桂皮4克，花椒少许，茴香4克，五香粉少许，盐20克。

　　【做法】将花生洗静。将每个花生尖捏开一点小口以便入味。加入盐、八角、桂皮、茴香、五香面和适量清水拌匀。大火烧开后转小火煮30分钟左右即可关火，不要将花生捞出继续浸泡使其更入味。

　　【功效】醒脾和胃，理气利水。

　　不知道这两个菜谱和花生营养功效，对您的日常生活有没有帮助，希望大家和小编一起合理饮食，共享健康!

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