2、如果觉得老汤麻烦的话,就买点猪肉,炒炒煮一下变成汤。
3、黄豆加油用小火炒一下,很香。
做法二
材料:红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克。
配料:酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根。
调料:油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量。
步骤
1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟,菠菜、香菜洗净,香菜沥干水分后切小段备好。
2、把花生和黄豆放到油锅里炸香,捞出沥干油份备用;酸菜洗净切小块,然后用油炒香。
3、蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
4、炒锅倒入少量香油,烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水,调入盐、生抽、醋大火煮沸,把粉丝放入锅里。
6、沸腾后放入菠菜,煮开后即可关火,撒上炸香的花生和黄豆、酸菜、香菜。
做法三
原料:粉条,葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油,猪油、炸酥的花生豆和黄豆,花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
步骤
首先,把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟,把粉条泡软。
然后,再烧上一锅水,烧水的时候,拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。当锅里的水开时,把泡软的粉条放进锅内汤一下,大粉半分钟就可以了,盛出放进有底料的碗中。
最后再把豌豆尖放到热水中汤一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆,还有香菜,地道的小吃酸辣粉就算做完了。
结语:以上就是小编为大家介绍的酸辣粉怎么做好吃的相关内容。现在朋友们是不是都知道酸辣粉的做法了。这道小吃的口味酸辣爽口,口感更是极好,现在朋友们再也不用出去吃了,自己在家就可以做着吃了。
原文地址:酸辣粉怎么做好吃 重庆小吃在家也能做着吃(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1479522672181004.shtml)