肉末酸豇豆,是一道很好的开胃下饭菜。一般都是用已经腌制好的酸豆角来做的。通常情况下酸豆角都是经过密封发酵,含有一定的亚硝酸盐,所以需要适当的吃一些还是可以的,吃多了就会引发头晕、呕吐等症状。那么肉末酸豇豆的做法是怎样的呢?
对于那些想学习肉末酸豇豆做法的人就可以来看看下面的内容,因为小编会为你大家介绍各式各样的做法。但是小编要提醒的就是酸豆角一定不要多吃哦,因为它会给身体带来一定的危害。
肉末酸豇豆
做法一
用料
豇豆600克,陈醋1袋,猪肉末100克,鸡精1勺,盐2勺,葱姜末,蒜末,酱油适量。
做法
豇豆摘去两端,用清水冲洗干净,沥干水分。
将豇豆切成均匀的小段,比平时炒菜切的要短一些,方便入味。
一袋陈醋倒进去,正好可淹没豆角。
放入1勺鸡精,可使腌制出来的豆角味道更加鲜美。
将豆角与陈醋搅拌均匀。
盖上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时,如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间。
在炒之前,将豆角捞出,剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到,炒其它菜也可以用。
锅中倒入适量油。
油热后,放入肉末,进行翻炒。
肉末炒散后,放入葱姜末,炒出香味。
再放入适量酱油进行上色,提味;将肉末与酱油翻炒均匀。
酸豆角倒入锅内,不停的翻炒。
由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁,可将腌制豆角的醋,加进去一部分;既可增加豆角的酸度,又不至于使豆角在炒制过程糊锅。
原文地址:酸辣乌鱼蛋汤 乌鱼蛋汤可有效防三高(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1479522701181013.shtml)