酸辣乌鱼蛋汤 乌鱼蛋汤可有效防三高(3)

　　营养价值

　　竹荪营养价值较高，含有人体所需要的19种氨基酸，谷氨酸的含量较多，是竹荪味道鲜美的原因。此外，竹荪中还含多种酶和高分子糖，具有很高的药用价值。常食用竹荪有利于高血压、高血脂、糖尿病等疾病的防治。

　　柠檬中有机酸含量丰富，味道极酸，含酸量高达6.4%。有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、叶酸、烟酸等，还含有糖类、橙皮甙、柚皮甙、香豆精、挥发油、多种维生素及矿物质等。根据现代医学研究，柠檬中的大量柠檬酸可预防泌尿系统结石形成，也是预防心血管疾病的食疗佳品。柠檬还能防止和消除皮肤色素沉着，广泛应用于护肤润发，有“美容水果”之称。传统营养学认为，柠檬性味甘、酸、平，入肝、胃经，有生津止渴、袪暑、安胎、和胃之功，用于胃热齿黄、发枯不荣，去粉刺、口臭，能减肥，防止血凝。

　　乌鱼蛋每100克含蛋白质约14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物1.4克，维生素E10.54毫克以及多种矿物质。此汤菜的搭配对高血压、高血脂、心血管疾病有一定的食疗作用。

　　黑鱼蛋汤的做法

　　材料

　　黑鱼一条，葱末5克，姜片5克，盐10克，胡椒粉5克，蒜粒10克，猪油15克，鸡蛋2只打散备用。

　　做法

　　1.鱼洗净，中间用刀平均的分几刀，但不断开。

　　2.锅中放油，烧热，下入葱，姜，鱼煸炒。

　　3.加入热水，没入鱼身。

　　4.一勺子猪油，汤会比较白。

　　5.下入蒜10克。

　　6.鱼汤翻滚后，去掉浮末。

　　7.打入鸡蛋液，少煮片刻。

　　8.加入盐。

　　9.以及胡椒粉起锅。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的有关于酸辣乌鱼蛋汤的相关内容，通过上文的介绍，相信大家对于乌鱼蛋汤的做法已经有了一定的了解。此外，文中还提到了柠檬竹荪乌鱼蛋汤的做法，它可以有效的预防三高哦，所以大家可以多学习学习。

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