鸡蛋的功效具体都有哪些 怎么吃才是健康方式

　　鸡蛋是我们生活中为常见的一种食材，以其鲜嫩的口感和丰富放营养俘获了大众的胃口，在很多人的早餐里一枚水煮蛋成了固定的选择。鸡蛋营养丰富这是众人皆知的事实，但具体都含有哪些营养成份，对人体有哪些帮助很多人并不清晰。今天，就为大家详细分析鸡蛋的营养价值究竟有哪些。

　　1、改善智力

　　鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、卵黄素、甘油三酯，等营养物质，它们可以对神经系统的发育起到良好的促进作用，对于孩子而言可以增强记忆力，对于老人则可以预防智力衰退。

　　2、保护肝脏

　　鸡蛋中富含的蛋白质和卵磷脂，可以促进损伤的肝细胞完成修复，帮助肝细胞再生。

　　3、防衰老

　　对于想留住年轻面容的朋友，鸡蛋在日常饮食中必不可少，它所含有的铁、钾、钠、磷等微量元素，可以保住皮肤保持红润的光泽。

　　一、水煮蛋

　　水煮蛋可谓是鸡蛋健康的食用方式，制作的过程中不用添加任何调味，只要将鸡蛋放入清水中煮，根据个人口味可以将鸡蛋煮的老一些或嫩一些，但不提倡吃糖沁蛋，因为虽然鲜美但加温时间不够，无法彻底杀死蛋黄中的细菌。建议水煮10分钟作用，这时鸡蛋既能杀死细菌，保全营养，又不至于影响口感。

　　二、蒸蛋

　　鸡蛋羹口感滑嫩，味道鲜美，也是鸡蛋健康的食用方式，只要将鸡蛋打散，加入适量的温水搅拌均匀后，根据口味需要加入适量调味，以及葱花、银鱼等配料，然后放入火上蒸煮，8分钟左右即可出锅，这种烹调方式不会破坏鸡蛋内部主要的营养成分，但水溶性的维生素和矿物质会有所损失。

　　三、煎蛋

　　煎蛋是很多人的早餐之选，但相比前两种做法，煎蛋相对就不那么健康了，煎蛋需要油，而鸡蛋中本来就含有脂肪，这会导致油脂摄入过量，且煎制所需的高温会对鸡蛋内部的营养造成破环，因此建议煎蛋是要少放些油，且不能煎制时间过久，煎焦的部分不能食用。

　　由此可见，鸡蛋虽然有营养，但合适的吃法一样至关重要，建议大家在生活中多吃水煮蛋， 这样能保证营养大限度的保留。

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