牛肉汤的做法 你有所不知的好处(全文)

 

　　牛肉汤成了现在很多人必不可少的早餐了，还记得小编前些天才喝的牛肉汤呢?那味道叫个鲜啊，但大家是否知道牛肉汤的做法呢?喝牛肉汤有什么好处呢?孕妇可以喝牛肉汤吗?带着这些问题大家与小编一起来看下文介绍吧。

　　牛肉汤的做法

　　步骤/方法

　　1、因为没有外表包裹，牛腩肉是非常脏的，所以要尽量泡透杂质和血水。清水很快就会变红，多换几次水;泡到牛色发白，水色不红为止，然后再留水清洗一次。

　　2、为了保持牛肉鲜味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉断生，保持牛肉中间有适血水好，鲜味全在血水里。出水也要勤打泡子。打几次泡子以后只要汤色不浑浊就可以了。如果非要把水出透，那就在出水之前就改刀，把牛肉切成块，再大火冲，这样中间的血水会很快出来。

　　3、拿起来再冷水冲洗一次，把表面的污渍洗干净，才能保证后汤色的清亮。快速改刀，不要让牛肉冷过心。要切大块点，才能保证牛肉几个小时不被炖烂。

　　4、肉还是冷水下锅。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。

　　5、三个小时以后关火，什么味都不要去调这是原汤就熬好了。

　　6、舀汤出来先把萝卜煮耙，圆白萝卜耙得快，也甜。萝卜也需要小火慢慢煨，火大了汤水蒸发得快，那是一种浪费。萝卜断生就再加牛肉和汤下锅一起煨。

　　7、完成，出锅。喝汤的香菜，吃肉蘸水准备好。蘸水放了豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐。

　　喝牛肉汤有什么好处

　　1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　2、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　4、牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　6、牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　7、牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　8、牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

　　9、牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　10、牛肉的食用多样化：如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

　　孕妇可以和牛肉汤吗

　　怀孕期间可以吃牛肉的，也可以煮成汤喝，因为牛肉是一种营养很高的肉类，仅次于猪肉，蛋白质含量极高 ，而且脂肪含量低，吃多也不怕胖，深受人们喜爱，但是做法不当会影响肉质。

　　对于孕妇来说牛肉汤当然是可以喝的，将牛肉煮成汤后一样有营养的，不仅口感好，而且还容易下咽，适合孕期食欲欠佳的准妈妈哦，很适合孕妇用来补充能量的，因此，孕妇是可以喝牛肉汤的，但要注意一定要把牛肉煮烂，以免不好消化。

　　结语：通过以上介绍，大家是否对牛肉汤有了更多的了解了呢?上文小编介绍了喝牛肉汤的十大好处，大家有没有心动呢?是不是现在每天早上都想喝一碗了呢!经常喝牛肉汤对孕妇也是有好处的，所以孕妇也可以经常喝哦。

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