糖尿病早餐吃什么好 吃水果的四个基本原则(全文)

　　早餐是一天中的第一餐也是重要的，一天之计在于晨，营养丰富的早餐给一天的生活注入满满活力。但是，糖尿病病人的饮食不能随便的吃吃。那么糖尿病早上吃什么好呢?今天就具体的来了解一下糖尿病患者的饮食吧。

　　糖尿病早餐吃什么好

　　1、牛奶、豆浆

　　牛奶、豆浆含蛋白质和水分多，补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质，特别是它们的血唐生成指数非常低，有稳定血糖的作用。适合作为糖尿病早餐长期选用，二者可以任选一种。但注意重度肾病患者要禁食豆制品。

　　2、谷类食物

　　糖尿病人早餐的主食宜吃全麦面包、菜包子、咸馒头、花卷等谷类食物。麦片相对于其他谷类食品纤维多。比传统的米粥更适合糖尿病患者，特别是牛奶煮麦片是较好的糖尿病早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故应先把麦片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。对于有血脂紊乱的患者，宜选低脂牛奶或低脂奶粉。

　　有的糖尿病患者早晨特别喜欢吃面条、稀饭。这时应注意，面条中应加些鱼(肉)片和蔬菜，稀饭(好是燕麦粥)中应加些麦片和鸡蛋，这样的搭配比较合理，避免了单纯碳水化合物谷类食物对血糖较大的影响。

　　3、蛋白质类

　　如果主食中没有添加鱼肉蛋类食物，根据您的实际情况，还可以添加一个清水煮鸡蛋(注意不是高热量的油煎荷包蛋)，或者少量的瘦肉或鱼。

　　4、蔬菜

　　如果早餐中还有些蔬菜。就更趋合理了。吃蔬菜有利于降低血糖，可提供维生素、矿物质和膳食纤维，还能增加饱感，保持大便通畅，对糖尿病的控制很有好处，所以糖尿病病人宜多吃蔬菜。

　　糖尿病人吃水果的四个基本原则

　　1、欲吃水果，您的血糖浓度应达到以下标准

　　否则请先用黄瓜、西红柿等代替水果吧。标准是：空腹血糖控制在140mg/dl以下，餐后2小时血糖控制在180mg/dl以下，糖化血红蛋白控制在7.5%以下，没有经常出现高血糖或低血糖。

　　2、吃水果的时间

　　很多的糖尿病患者以为只有是含糖的食物就不能食用，这个想法是错误的。水果一般作为加餐食用，也就是在两次正餐中间(如上午10点或下午3点)或睡前一小时吃，这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。

　　3、吃水果的数量

　　根据水果对血糖的影响，每天可食用200克左右的水果(可提供约90千卡的热量)，同时应减少半两(25克)的主食，这就是食物等值交换办法，以使每日摄入的总热量保持不变。

　　4、水果的选择

　　在选择水果上，不少病人以为“不甜”的水果就可多吃，但事实上，水果无论甜、酸，都含有一定量的葡萄糖和果糖，不可单凭吃起来带酸来判断葡萄糖果糖的含量的高低。糖尿病病人应多选择低生糖指数的水果，有助于保持血糖稳定。

　　各种水果的碳水化合物含量为6%～20%。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。不同的糖尿病人对水果糖分的敏感度可能有一定的差异，可根据自身的实践经验作出选择。

　　糖尿病能吃什么水果?水果中含糖量多少不一，要慎选食。下面我们来看下一些水果的含糖量。

　　(1)每百克水果含糖量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人可以选用。

　　(2)每百克水果含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果等，就得小心选用。

　　(3)每百克水果含糖量超过20克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，则不要食用。

　　糖尿病早餐食谱

　　粥+饼

　　蚕豆玉米粥(碎玉米、蚕豆共25克)，豆渣饼(豆渣、面粉共60克)，韭菜炒鸡蛋(鸡蛋50克，韭菜150克，油6克)，豆腐干20克，牛奶1杯(250毫升)。既有牛奶、鸡蛋等优质蛋白质，也有韭菜和适量的主食，特别适合喜欢吃粥的老糖友。

　　蛋羹+拌蔬菜

　　海鲜鸡蛋羹(鸡蛋60克，虾皮10克，香油2克)，五彩拌菜(紫甘蓝、青椒等叶菜150克)，全麦面包2片(50克)，牛奶1杯(250毫升)。这个餐单有丰富的蔬菜，也有优质蛋白质，营养很全面。

　　西兰花+鸡肉

　　凉拌西兰花(西兰花150克，盐1.5克，香油少许)，拌鸡胸肉片(鸡胸肉50克，生抽2毫升，香油少许)，豆浆1杯(300毫升)，大枣红薯馒头半个(小馒头30克，大枣1个，红薯粉20克，小麦粉加红薯粉、大枣发酵蒸熟)。蔬菜、肉类、粗粮各类都涵盖，食量较小的糖友可适当减少鸡胸、西兰花的分量。

　　紫菜包饭+酸奶

　　紫菜包饭(米饭150克，紫菜1张，胡萝卜半根，火腿少许，鸡蛋1颗，香油适量，黑芝麻少许，黄瓜半根，生菜一片)，无糖酸奶1杯。一口包饭中含有主食和多种蔬菜，加上酸奶，特别适合上班的小白领们。

　　蔬菜披萨+蛋羹

　　自制蔬菜披萨(全麦吐司30克，玉米、青豆等30克，芝士5克)，鸡蛋羹(土鸡蛋40克、葱、枸杞)，牛奶麦圈(牛奶100毫升，麦圈15克)，黑布林35克。该早餐食谱制作者是一位1型糖尿病孩子的妈妈，既有蔬菜、水果、主食，也有鸡蛋、牛奶等优质蛋白质，特别适合长身体的小糖友。

　　凉拌黄瓜+豆浆

　　凉拌黄瓜(黄瓜120克，香油2克)，黑面包50克，豆浆1杯(300毫升)，水煮蛋1个。

　　牛奶燕麦粥+炒青菜

　　馒头1个(50克)，牛奶燕麦粥(牛奶100毫升，燕麦片25克)，煮鸡蛋1个，清炒上海青(油菜230克，红椒20克，葵花籽油7克，食用盐2克)。

　　结语：糖尿病患者的饮食是非常的重要的，对于早餐我们可以吃牛奶和豆浆，牛奶、豆浆含蛋白质和水分多，补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质，特别是它们的血唐生成指数非常低，有稳定血糖的作用。

原文地址：糖尿病早餐吃什么好 吃水果的四个基本原则(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1542067232220810.shtml)