葡萄创意吃法 没想到竟然还能够这么吃(2)

　　葡萄果酱

　　材料

　　葡萄600公克，麦芽糖150公克，细砂糖80公克，柠檬1/2个，水200cc。

　　做法

　　1.柠檬洗净榨出果汁备用。

　　2.将洗净的葡萄剥皮去籽，把籽丢掉，葡萄皮及果肉分别置于碗中备用。

　　3.将葡萄皮放进耐酸的锅子中，加入水用中火煮滚，再改小火继续煮到汁液呈紫红色。

　　4.用滤网取出葡萄皮，再用木杓将皮中的汁液压出，再将压出的汁液连同葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮滚。

　　5.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌，待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

　　葡萄酒

　　材料

　　葡萄、白糖

做法

　　葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。(第一天的样子)

　　将容器用保鲜纸封口。

　　24小时后第一次加入白糖200克。(第二天的样子)

　　搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。

　　第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。

　　发酵七天的样子。皮渣已经分离。(后面几天的样子)

　　七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。

　　滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。

　　再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。

　　总结：葡萄的吃法已经教给大家了，你是不是都学会了呢?如果你很少下厨房，在做菜上面没有太多的经验，害怕自己做不好，那么小编建议你可以从葡萄果酱开始做，因为这个菜谱是相对比较简单的，后期再做有难度的会比较好。

原文地址：葡萄创意吃法 没想到竟然还能够这么吃(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1543363242221119.shtml)