江西小吃 咸鱼闷排骨
发表日期：2014-12-22 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
【导读】咸鱼焖排骨是地道的南昌菜，不可否定，我喜欢家乡菜的味道，虽然口味喜欢很多，但是最深的感觉还是妈妈菜，估计很多人都有这样的同感.
主料：咸鱼1盘、色拉油适量酱油适量水适量江米酒适量
咸鱼焖排骨的做法
1、焯水
2、油炸咸鱼
3、放酒酿、酱油
4、放入煎好的咸鱼焖，最后收汁即可
江西小吃 咸鱼闷排骨
烹饪小技巧
1、焯水在于去除排骨的污血。
2、油炸咸鱼之前需要浸泡，去除咸味，炸的原因是可以定性，不会烧的过程中烧烂，烧碎。
原文地址：江西小吃 咸鱼闷排骨(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiangxixiaochi/14192199444380.shtml)
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