江西特色小吃大全 瓦罐煨汤食谱(全文)

【导读】说到江西小吃大家第一想到的是不是就是粉，其实除了粉还有非常著名的瓦罐汤，瓦罐汤的营养丰富，而且分量刚刚好，在家也可以做出美味的瓦罐汤，接下来一起看看吧。

瓦罐粉丝鸡汤

材料:老鸡一只，粉丝2束。

配料:生姜，红枣，枸杞，葱花。

调料:油，盐，白胡椒粉。

做法

1．老鸡洗乐善好施，剁小块，鸡腿和鸡翅要连着，这样好吃好看。

2．热油爆香姜片。

江西特色小吃大全 瓦罐煨汤食谱

3．下入鸡块爆炒。

4．炒至鸡肉无血色状态。

5．所有材料放入瓦罐大火煲开。

6．去掉表面的浮沫，至汤清澈。

7．转上火继续煲2小时。

8．煲好的鸡汤和鸡肉取一部分倒入锅中煮开，

9．下入泡软的粉丝煮至粉丝熟透。调入盐，白胡椒粉，洒葱花。

特色瓷罐煨汤

主料：猪蹄240克

配料：白萝卜100克

调料：生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、大枣一个、桂圆两个、枸杞六粒、生抽少许、盐少许、料酒少许

做法

江西特色小吃大全 瓦罐煨汤食谱

1．准备好原材料

2．生姜、大蒜瓣切片，大葱切成小段，桂圆去壳，大枣去核切成两块

3．猪蹄斩块、白萝卜切滚刀块

4．猪蹄入锅焯水，加少量姜蒜片，少量料酒

5．用凉水冲洗干净，猪蹄肉过凉水后口感更好，软而不烂

6．不粘锅烧热后，猪蹄肉直接放入炒干水分，放适量盐、少许生抽翻炒入味

7．将所有材料分两个瓷罐装入，加满水，水用矿泉水最好

8．放入蒸锅里蒸4个小时左右，出锅了，汤非常美味，肉软而不烂，入味非常好

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