京菜__99养生堂

[京菜]京帮菜卤鸭胗

北京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华。今天的这道是卤 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[京菜]新派京酱肉丝

这个威震四海的菜我都敢山寨并且改动做法，真是胆大呀。因为传统里的那个干黄酱不好买，所以我几乎很少做的地道。现在流行创新，不是吗? ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[京菜]北京名菜番茄腰柳

“番茄腰柳”一菜，据说原设立于北京市东安市场的润明楼饭馆，在40年代按照一位食客的指点而创制的。尔后在北京出了名，各家饭馆相继仿制。 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[京菜]京酱肉丝怎么做

京酱肉丝是传统北京风味菜，每次去饭馆，看到点此菜的食客还挺多。小赌也爱吃京酱肉丝，宫保鸡丁，鱼香肉丝这些个传统菜，嗯~~~今天就做个京酱肉丝吧~~~ ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[京菜]新京菜油爆肚仁

油爆肚仁属于满汉全席的一种，色泽乳白，肚质脆嫩，味道鲜美，清香不腻。 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[京菜]合菜盖被是哪里的菜？

此菜是北京人在春分前后常食用的一道家常菜,造型美观,多料多味,食用时配春饼别有风味.。 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[京菜]炒出滑嫩的京酱肉丝四秘籍

1、炒肉丝最理想的是选用里脊肉。但用腿肉、夹心肉也可以。 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[京菜]传统老北京风味老北京炸酱面

酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[京菜]土豆炖白菜

很多人都喜欢吃土豆炖白菜，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问土豆炖白菜 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[京菜]想念北京的味道--京酱肉丝包饼

京酱肉丝是我去北京必吃的一道菜，我最中意那薄薄的豆皮夹上几根京葱，葱脆豆香肉软嫩，一边包一边吃，有话的说话没话的包菜，每个人都有些事情来关注而 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[京菜]家常京酱肉丝的做法

这是比较传统的家常菜，裹了甜酱的肉丝，冒着热气，在青葱味道陪伴下;刚好去腻而成味鲜的菜。此菜老人小孩都喜欢，如果客人中忌口的多，上这个就没错了。 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[京菜]京酱肉丝盖饭的做法

京酱肉丝(SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce)是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[京菜]酱爆鸡丁的做法酱爆鸡丁的家常做法

都说酱爆鸡丁是酱爆菜的“魁首”，它采用细嫩的鸡胸肉为主料，也可混入适量的蔬菜、菌菇或果仁，成菜具备油亮的色泽和咸香的口感，极是一道经典的北方家 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25