胡萝卜的最新做法

　　凉拌胡萝卜不仅北方人爱吃，也是南方人厨房的必备凉菜，开胃生津。

　　将胡萝卜切成细丝(或用刨子刨丝)

　　放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄榄油(或者芝麻油，熬熟的菜籽油等)

　　加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用

　　烹饪小技巧：

　　1、做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细，这样好入味，也比较软化点，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉;

　　2、觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的刨子，非常的方便快速;

　　3、香菜和大蒜不喜欢的话可以不放的，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油或者油泼辣子进去，非常的美味。

　　4、油的选择上，不同的油出不同的气味效果。一般调和色拉油无特殊气味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄榄油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷却后再淋入凉拌菜中。

　　5、现做现吃，盐要在吃之前放，以免蔬菜与盐水过早出水，导致水溶性维生素流失。 

原文地址：胡萝卜的最新做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/liangcaicaipu/14181773472952.shtml)