家常凉菜做法大全 凉拌土豆的做法(2)

调料：辣椒油20克，芥末面15克，酱油5克，醋5克，精盐5克，蒜末5克。

做法：

(1)菠菜择净，切去根，用清水洗净，放入开水锅中烫一下，迅速捞出，放入凉水中过凉，挤去水分，切成3厘米长的段。

(2)将粉丝用开水泡涨发透，用凉水过凉，切成15厘米长的段，放盘中。

(3)胡萝卜切成丝，用开水焯一下。

(4)海米用开水泡发好。

(5)芥末面用少许开水调匀成糊，盖上盖子焖几分钟至出味。

(6)取一只碗，放入酱油、精盐、醋、辣椒油调成味汁。

(7)将菠菜码放在深盘中，依次放上粉丝、胡萝卜丝，再把芥末糊、蒜末放在一边，海米放在另一边。把已调好的味汁浇在菠菜粉丝上即成。

凉拌海白菜

配料：海白菜、大蒜、干辣椒粉、白芝麻、盐、食醋、生抽、白糖、色拉油、鸡粉、香油、红辣椒

做法

1、海白菜买回来后用水浸泡，中途换水。

家常凉菜做法大全

2、大蒜剥好，洗净，拍碎切末。

3、取一个碗，加入适量干辣椒粉和白芝麻。

4、准备一个锅，加入色拉油，烧热至6-7热时，把油倒入碗里，用筷子搅拌，红油就做好了。

5、把泡好的海白菜放入开水中汆烫，用手能掐动即可捞出，过凉水，控干水分，切成小段。

6、取一个碗，加入生抽食醋盐白糖鸡粉等作料，搅拌均匀后倒入海白菜中，拌匀。

7、加入拍好的蒜泥，倒入红油，拌均匀后淋上香油即可。红辣椒做点缀。

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