鲁菜代表菜的做法 麻辣桃花虾怎么做好吃(全文)

【导读】鲁菜的代表菜有很多，而且味道非常的独特，其实在家里也可以做出正宗鲁菜，那么传统鲁菜有哪些做法呢？接下来就来学学鲁菜的做法。

麻辣桃花虾

主料:桃花虾200g

辅料:油适量,盐适量,花椒适量,麻椒适量,香叶适量,干红椒适量,葱适量,玉米粉适量,面粉适量

【做法】

1.准备食材（桃花虾是已经加淡盐煮过的了）

2.玉米粉面粉各半，抓入盆中与虾放在一起。

3.用手抓至完全混合，每只虾表层都沾满一层薄薄的面糊。（因虾表层湿润，所以不用加水）

4.锅中油烧至八成热，入虾炸制至表层微黄酥脆捞出。

5.将花椒麻椒和干红椒用水清洗一下捞出。

6.与适量油一起放入锅中，加入香叶慢慢煸炒出香味。

7.加入少许葱段炒香。

8.将炸过的虾倒入锅中混合略炒。

9.关火装盘食用。

鲁菜代表菜的做法

泡汁带鱼

主料:带鱼2条

辅料:油适量,盐适量,醋适量,甜面酱2勺,蚝油1勺,酱油1勺,糖适量,干红椒适量,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,料酒适量

【做法】

1.将带鱼切成寸段，加料酒葱姜胡椒粉略腌制约十分钟

2.将腌制过的带鱼用厨房纸吸尽水份

3.放锅中煎至两面起黄壳

4.利用锅中底油，炒香葱姜干红椒

5.加入少许水，再加入一小碗饭米醋

6.再加入甜面酱酱油蚝油搅匀烧沸煮一会，让调汁充分溶合

7.将煮好的汁倒入煎好的带鱼中，入蒸锅，大火蒸开后，转中火蒸制三十至四十分钟。出锅后，泡制四个小时以上，时间越久越入味。

8.食用时，将料汁倒在锅中，再根据个人口味加适量糖，煮开。再倒入带鱼加热后中即可食用。放凉后食用味道更佳。

蒜泥口条

主料:口条1个，蒜适量

做法：买来的卤口条成品。将口条切成均匀的片。摆盘，淋上蒜泥。

蚝油藕条

主料:藕400g，油适量,盐适量,蚝油适量,葱花适量,花椒适量,青椒适量,猪肉适量

【做法】

1.锅中煮开水，把切好的藕条放进水中焯一下。

鲁菜代表菜的做法

2.焯好的藕条，过上几遍凉水。

3.肉切条、青椒切条，准备好葱花。

4.锅里油热后，放花椒、葱花爆锅。

5.葱花炒香后，放肉翻炒。

6.再放青椒条。

7.青椒炒软后放藕条翻炒。

8.加适量的蚝油、盐调味，翻炒入味即可。

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