闽菜的做法 闽菜做法大全(全文)

【导读】闽菜要怎么做呢?今天小编为大家带来了几道闽菜的做法，不仅是味道特别，而且做法简单，那么下面就一起去学习下闽菜的做法吧。

山药炖猪肚的做法

食谱原料：

猪肚150克，山药50-100克。

工艺做法：炖。

配菜专区：热菜;荤菜。

菜谱属地：闽菜

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制作方法：

1、 将猪肚洗净切成条或切成小块煮沸后改文火炖熟。

2、 再将山药去皮洗净切成片或段一起炖到烂即可。

健康提示：

这道菜口味咸鲜，具有润肺养肾的功效，是一款非常不错的调养脾胃的食谱。

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清蒸桂花鱼的做法——闽菜

食谱原料：

桂花鱼1条，油、盐、辣椒、姜、蒸鱼豉油、葱。

工艺做法：蒸。

配菜专区：热菜;荤菜。

菜谱属地：闽菜。

制作方法：

1、葱丝切好备用，盘内铺上姜片，葱块;

2、桂鱼处理干净，洒上盐，料酒备用。让其入味，十五分钟左右;

3、锅内烧开水，放入桂林鱼，大火蒸10分钟左右;

4、盘上葱丝，辣椒丝;

5、加入蒸鱼豉油，淋热油，美味出锅。

健康提示：

桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

萝卜丝炒虾皮的做法——闽菜

食谱原料：

青萝卜半个，虾皮1把，盐、鸡精各适量。

工艺做法：炒。

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配菜专区：热菜;素菜。

菜谱属地：闽菜。

制作方法：

1、清水萝卜切细丝冲洗一遍，然后凉水泡15分钟，捞出沥干水，虾皮冲洗干净沥干;

2、锅里放多一点的油，放入虾皮炒至虾皮油润;

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3、放萝卜丝，中火不停的翻炒，一直把萝卜里的水分炒干为止;

4、加入适量的盐，从锅的一侧倒入很少的水，让菜湿润一下;

5、加鸡精调味出锅即可。

健康提示：

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

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