福建有哪些有名的小吃 闽菜推荐(全文)

【导读】福建有哪些有名的小吃?福建是一个小吃的汇聚地，尤其是沙县小吃享誉全国各地，还有一些其他的，那么福建有哪些有名的小吃?一起和小编去看看福建有哪些有名的小吃的介绍吧!

福建有哪些有名的小吃

马铃薯饺

材料：马铃薯700克，生粉500克，番薯粉100克，馅料适量。

做法：

1.将马铃薯蒸熟备用。

2.把马铃薯捣碎，加入生粉和番薯粉。

3.使劲揉面，将马铃薯完全融入粉中。

4.揉成软硬适合的面团待用。

5.皮坯切成小剂，以生粉搭手，将小剂捏成杯状，舀入馅心(馅可按自己喜欢随意搭配，如将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉、肉丁稍炒拌，加入盐五香粉拌匀)。

福建有哪些有名的小吃

6.先将皮一侧捏紧，再将剩余皮围过来，包成三角形。

7.砧板上洒些生粉，将包好的薯饺排开，要互留间隔。

8.锅加水烧开，入薯饺煮至浮起，中火再煮一分钟。

9.捞起，加醋、麻油或辣酱拌匀即食;亦可加入排骨汤中，就汤一起食用。

胡椒饼

发面面团：水270g、酵母、细白砂糖、中筋面粉480g、盐。

油酥：低筋面粉120克、猪油50克。

肉馅：猪肉450g、酱油、麻油、米酒、糖、胡椒粉、盐、葱花150g、牛奶适量、白芝麻适量。

烘培：200摄氏度(395华氏度)20min。

做法：

1.将发面面团的原料全部放进搅拌机里低速搅匀，并继续搅拌到面团光滑(约8-10min)，取出用保鲜膜盖住静置面团30-40min;等待期间，可以将肉馅原料都放进搅拌碗里，将肉馅搅拌搅上劲即可放置一旁等待，同时切葱粒。

2.发面面团静置结束前10min将油酥原料混合。

3.把发面团的空气压出来，然后将油酥包进去，之后擀成长方形面团。

4.从长边开始卷起，均匀地切成16份。

5.切面朝上，擀平(外薄中间厚)。

福建有哪些有名的小吃

6.将肉馅裹进面皮用虎口收紧，然后放上些葱粒，然后捏合即可。

7.在面团上涂上蛋液，再粘上白芝麻即可入烤箱。

美食小提示：

1.在案板上擀面团都要提前撒上些面粉，以免面团粘在案板上不好操作。

2.面团裹油酥时，尽量用虎口收紧，不要把空气包进去。

3.将裹好油酥的面团擀成长方形面片的时候，最好尽量薄一些，这样卷的层次多了，吃起来口感更好。

九层粿

材料：大米200g，清水200ml，白砂糖40g，胡萝卜1/2根。

做法：

1.大米洗净以后，加适量清水浸泡4个小时，清水以没过大米表面2cm为宜。

2.将浸泡好的大米再次洗净后沥干水分，添加进料理机中，加入200ml清水，反复研磨成细米浆。

3.将1/2根胡萝卜洗净，去皮，切块，用原汁机或榨汁机榨成胡萝卜汁。

4.将研磨好的细米浆一分为二，在其中一份米浆中添加胡萝卜汁，在另一份米浆中添加同样份量的清水，搅拌均匀。

5.在白米浆和胡萝卜米浆中分别加入20g白砂糖。

6.取450ml耐高温保鲜盒，倒入少量食用油，均匀抹满保鲜盒的四壁和底部。

7.倒入50ml左右的白米浆。

福建有哪些有名的小吃

8.蒸锅里倒入适量清水，将装有白米浆的保鲜盒。

9.蒸7-10分钟待第一层米浆熟，浇入50ml左右胡萝卜米浆。

10.蒸7-10分钟待第二层米浆熟，浇入50ml左右的白米浆，此为第三层，以此类推，直至浇满9层。

11.待9层米浆浇满蒸熟，放入冰箱冷藏。

12.待九层粿冷却即可脱模，切块食用。

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