家常菜做法大全 最适合春季的养生菜(4)

豌豆凉粉

凉粉配料：豌豆淀粉80克，冷水300克，沸水600克

调料：盐、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、红油豆豉，蒜末、葱末、熟花生碎

做法

一、要使用豌豆淀粉，而不是豌豆粉

二、取80克豌豆淀粉，用300克冷水混合搅拌均匀

三、将600克水煮沸后冲入粉糊中，边冲边搅拌，粉糊会变成半透明的啫喱状

四、将粉糊倒进锅里中小火加热

五、加热期间不停搅拌使其受热均匀，并防止糊底，直至粉糊变得浓稠

六、离火后将粉糊倒入容量晾凉，冷藏保存

七、食用前可切条切块，或用专用的凉粉刮刮成丝

八、调制喜欢的调料，我用到盐、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、红油豆豉混合后，配蒜末、葱末、熟花生碎

春笋酱鸭烧

食材：鸭子、春笋、禾然有机酱油、有机豆瓣酱、柱候酱、姜、蒜、花椒、冰糖

家常菜做法大全

做法

1、鸭子收拾干净斩块，沥干水分，春笋去壳对半切开煮约20分钟。

2、锅烧热润锅后，加少许油，下鸭子中火翻炒。如果鸭子出水多，可将锅子倾斜把炒出来的水倒掉。

3、保持中火，炒至鸭子出油后，斜锅，下冰糖炒至溶化。

4、等冰糖炒匀后下花椒、生姜和大蒜翻炒出香味。

5、加入两勺豆瓣酱和一勺柱候酱，烹入少许料酒，调小火继续翻炒，直到酱料均匀地包裹在鸭块上。

6、下焯过水切块的春笋。加适量酱油炒匀。加开水基本没过鸭子，大火烧开后转小火炖约45分钟至鸭子酥烂，开大火收汁即可。

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