家常菜做法大全 人人都爱的下酒菜

【导读】平时在家里的时候希望烧一些简单的家常菜。尤其是最近天气越来越好，很多人想喝点小酒，但是却没有美味的下酒菜。今天就来看看家常下酒菜有什么做法吧。

凉拌双耳

材料：干黑木耳30g，干银耳30g，青椒1根，红椒1根，蒜泥1勺，炒香白芝麻2勺，生抽3-4勺，陈醋4-5勺，白砂糖1勺，味粉适量，芝麻油2勺，辣椒油2勺

做法

1、准备好黑木耳和白木耳

2、将木耳用适量清水泡发，清洗干净后摘择成小块

3、在锅中置入适量清水，烧沸以后，加入1茶匙食盐

4、在锅中加入泡发的黑木耳

5、在焯煮双耳的时间里可以准备凉拌汁，取一个干净的大碗，加入1勺蒜泥

6、接着在碗中依次加入2勺芝麻油，3-4勺生抽，2勺辣椒油，4-5勺陈醋，1勺白砂糖，味粉适量，搅拌均匀成酱汁

7、将青椒，红椒切成丝备用，将青红椒丝加入装有酱汁的大碗中，加入2勺炒香白芝麻，搅拌均匀，将焯煮好的双耳用捞勺捞起沥干水分

8、将双耳加入装有酱汁的大碗中，拌匀

野山椒爆小肠

材料：猪小肠

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调料：野山椒，红泡椒，大葱，老姜，花椒粒，豆瓣酱，生抽，料酒，盐，淀粉

做法

1.儿肠一副洗净，改刀后的儿肠水开以后下锅焯水，焯透即可

2.野山椒和泡椒切段，大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量，锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香

3.下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒，加入1勺生抽，加入料酒再次爆炒，最后加入盐、五香粉、大葱段（可以适当加入鸡精提味）

4.勾芡起锅，装盘上菜，香气四溢，儿肠入口微辣爽脆

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