家常菜做法大全 人人都爱的下酒菜(3)

下酒小菜肴

材料：熟牛腱肉、熟花生、精盐、辣椒油、黑胡椒

做法

1、熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角（横切）切薄片。

2、肉片切成厚度均匀一致的薄片为好。

3、干净碗里倒入熟花生、辣椒油、精盐，洒上黑胡椒，喜欢麻辣的可换成麻椒粉。把调好的料汁浇在切好的牛肉片上，拌匀即可。

香辣脆椒鸡翅中

原料：鸡翅中200g、香脆椒100g、油300g、精盐2/3茶匙、郫县豆瓣酱15g、料酒30g、黄酒50g、白胡椒粉1/2茶匙、生姜15g、大蒜5瓣、红尖椒5个

做法

1、鸡翅中择洗干净后用刀斩成小块（一般一个鸡翅中斩成三段），调入料酒、生姜片、精盐、白胡椒粉，黄酒拌匀。

2、腌渍2小时使鸡翅中入味。

3、剩余的生姜切片、红尖椒洗净切小段，大蒜切片备用。

家常菜做法大全 人人都爱的下酒菜

4、把腌渍好的鸡翅中控净水分，锅里倒入油油烧至5成热时倒入腌渍好的鸡翅中，小火炸至表皮微焦颜色金黄后捞出控油。

5、另取炒锅，倒入10克油，放入蒜片、生姜片，红尖椒段大火爆香。

6、挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

7、倒入炸好的鸡翅中，大火翻炒入味。

8、最后倒入香脆椒，大火翻炒均匀。

原文地址：家常菜做法大全 人人都爱的下酒菜(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/recaicaipu/1461982929136217.shtml)