蒸发糕的家常做法 红枣发糕营养又补血(全文)

【导读】蒸发糕的做法其实很简单，而且发糕的营养又好。发糕的做法很多，可以根据自己的口味做出不同的味道的发糕，接下来就来看看发糕的做法及配方吧。

红枣发糕

原料：面粉、红枣、牛奶、发酵粉

做法

1、红枣洗净，去核

2、一半放入料理机中打碎；一半放入料理机中加牛奶，打成浆，备用。

3、发酵粉用少许温牛奶融化。

4、面粉中倒入红枣浆、酵母溶液、红枣碎、牛奶，和成比较软的面团。

5、倒入抹了油的活底蛋糕模具中。

6、发酵至两倍大。

7、开大火蒸40分钟，关火别开盖再闷两三分钟。

8、脱模即可切块。

甜大米发糕

材料：大米300g、白砂糖60g、蔓越莓30g、酵母4g、泡打粉1g、清水300g

蒸发糕的家常做法

做法

1、大米用清水冲水干净后沥干水份，装入破壁机杯中，加入200g左右的水

2、接通破壁机电源，选择碾磨功能，1分钟左右米浆制作完成

3、将制作好的米浆倒入和面盆中，用剩余的100g水分次冲洗破壁机水杯，冲洗后的米浆继续倒入和面盆中

4、往米浆中加入酵母和白砂糖，用筷子搅拌均匀

5、常温发酵至2倍大小

6、米浆发酵好后加入泡打粉，用筷子搅拌均匀，然后倒入刷了少许油的模具中（约8分满）

7、撒上蔓越莓，蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸20分钟左右出锅

地瓜夹心黑豆渣发糕

材料：豆渣，地瓜，面粉，酵母粉，糖。

做法

1、做豆浆剩下的黑豆渣，带些水分，大概170克左右。

2、掺入普通白面粉约100克左右。

3、倒入5克酵母粉，依据自己的口味添加白糖或者红糖，搅匀。

4、和成这样软乎乎的面团，因为豆渣的含水量不同，所以豆渣和白面的比例不是一定的，觉得干了加牛奶或水，觉得稀了添点面粉。

5、在准备盛放发糕的容器中放入少量黄油，用手涂抹开，这样容易脱模，没有黄油用其他食用油也可以。

6、把黑豆渣面团分成两份，一份铺在盆底，用手指按平。

7、蒸熟的地瓜切成小丁。地瓜换成南瓜、紫薯、红豆沙什么的也不错啊。

8、把地瓜丁铺在中层。

9、地瓜上放入剩下的黑豆渣面团。

10、同样用手指按平。

11、盆子上盖上湿布找个温暖的地方发酵。如果是晚上做，没有太阳的话，可以在微波炉或者烤箱这样密封的环境中放入一杯开水，然后放入面盆，关上微波炉的门就是自制发酵箱啦。

蒸发糕的家常做法

12、过了一个小时，发糕在面盆里长高了一些，散发着酸酸的味道。我在发酵好的发糕上均匀的撒了些蓝莓干和蔓越莓干

13、把发糕放入蒸锅中，上面盖一块潮湿的屉布。以免过多的水蒸汽滴到发糕上，破坏卖相。盖上锅盖，蒸锅上汽后大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟。

4、把蒸好的发糕从盆里倒扣出来，因为蒸汽的滋润，发糕上的果干变得温润了许多。切角，与家人分享。

紫薯发糕

主料:紫薯泥120克、面粉150克、牛奶110克

辅料；糖20克、酵母3克、葡萄干适量

做法

1、紫薯去皮切成块。放入巴科隆蒸汽烤箱中。设置蒸功能100度，20分钟。蒸好后，取出。

2、将紫薯切块后加入牛奶，白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。取出120克紫薯泥加入面粉。再加入酵母。逐渐加入牛奶。

3、搅拌均匀成软面团状。盛入六寸蛋糕模具中（或者其他容器），将表面抹平。放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰葡萄干。再入蒸烤箱。蒸功能100度20分钟即可。

原文地址：蒸发糕的家常做法 红枣发糕营养又补血(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/recaicaipu/1461982952136227.shtml)