富贵红烧肉的做法 冬季少不了的美食(3)

7 小青椒小米辣下锅后大火翻炒后再次加入花雕酒焖烧30分钟

8 起锅

牛肉丸

原料：牛肉500克 淀粉20克 白糖10克 蛋清一个 盐适量 酱油适量 葱姜 花椒水少许

牛肉丸做法

1、将牛肉切成小丁。(放冰箱冷冻成型后更好切一些)

2、将葱和蒜都切成末。

3、将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。(如果家中没有料理机，可以用到剁，剁的越细越好)

3、肉中加入盐，淀粉，酱油，蛋清顺一个方向搅拌均匀，使肉有一定的黏性。

富贵红烧肉的做法

5、带上一次性手套，将肉放入掌心中，然后挤丸子，挤出小圆球后，用勺子挖出来。

6、锅中烧热水，待热水烧至80度，沸腾前，将肉丸放入。

7、几分钟后就可以把肉丸捞出来，这时候加点酱汁什么的就可以吃了。

8、锅中再次烧开水，加入葱姜段，盐，少许生抽煮一会。将牛肉丸放入，最后加上蒜苗或香菜末，滴几滴香油就成丸子汤了。

原文地址：富贵红烧肉的做法 冬季少不了的美食(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/recaicaipu/1480719729182110.shtml)