沙县小吃蒸饺的做法 沙县小吃原来这么简单

发表日期:2016-05-24 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】沙县小吃有哪些做法?沙县小吃大概是遍布全中国的小吃了,不管走到哪个街头都能看到沙县的身影。那么沙县小吃有什么做法?今天小编就来说说沙县小吃蒸饺的做法

蒸饺

原料:肥瘦肉馅(我自己挑的肉让师傅帮我洗干净绞成肉馅,其实最好自己剁,吃着香,但我人懒)韭菜、鲜贝、木耳、葱姜末、鸡蛋、面粉

工具:特百惠双层蒸霸、特百惠防漏油壶、调料瓶、便当盒

做法

1、壶里加满水,在白面里加一点盐,一点一点的加水,用筷子先搅成絮状,再揉到一起。一直揉到表面光滑,最后静置醒半小时。

2、韭菜洗净切成末,木耳泡发洗净剁碎

3、肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料、香油,加入晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟,出花椒香味,捞出花椒,用花椒水拌馅儿)、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入。

4、肉馅儿搅拌好后,加入韭菜、木耳、鲜贝

5、稍稍搅拌均匀即可,不用使劲拌,要不韭菜就该烂了不香了

6、面饧好后,揪成饺子皮的剂子

7、擀成饺子皮大小

8、为了保证好吃,我把每个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝,后面就不够了


沙县小吃蒸饺的做法 

9、不会包饺子的童鞋看看图就知道饺子怎么包才能鼓鼓的,立得住啊!

10、喜欢捏简单花纹的,这个花纹是最简单的了,可以尝试

11、包好的蒸饺放在一边

12、将特百惠双层蒸霸上倒上少许油,(最近特别稀罕用油壶,觉得干净到油也有谱,不至于一下到多了,还好清洗,我用的这个是跟蒸霸一个品牌的特百惠的)

13、包好的饺子码放在特百惠蒸霸上

14、放入锅中,将水倒入锅中,水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线,千万不能太少

15、盖上盖,开火,开锅后蒸10分钟即可关火

16、关火后先别开盖,让蒸饺在锅里稍微焖一会儿

原文地址:沙县小吃蒸饺的做法 沙县小吃原来这么简单(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/shaxianxiaochi/1464043100146514.shtml)

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