沙县小吃蒸饺的做法 沙县小吃原来这么简单(4)

四喜蒸饺

原料：面粉，鸡胸肉，香菇，胡萝卜，青豆，玉米粒，食盐适量；

做法

1、所有的辅料当中，香菇需要格外处理一下，提前泡软然后切成小块，胡萝卜切碎，然后所有辅料盐水里面煮熟，放一点油和酱油调味；

2、一块鸡胸肉细细的剁成肉糜；

3、两颗大葱只要葱叶，切碎和鸡肉混合；

4、然后继续剁到完全融合了为止，加入一点食盐和黄酒搅拌成馅料；

5、面粉加清水揉成一个稍微软一点的光滑面团；

6、切成小剂子之后擀成大圆片；

7、先加入一点鸡肉馅儿；

8、捏起来中间；

9、撑开四个口袋，分别加入胡萝卜丁，香菇丁，青豆和玉米粒；

10、放到垫了笼屉布的蒸锅上面，大火十五分钟即可！

沙县小吃蒸饺的做法 

小金鱼蒸饺

食材：面粉250g、鸡胸肉250g、芹菜2颗

调味：葱一小段、姜2片、酱油1/2茶匙、料酒1茶匙、色拉油1茶匙、十三香1/2茶匙、盐1/2茶匙

做法

1.备好面粉放入盆中，缓缓倒入温水，用筷子拌合至成面絮，揉成光滑面团，醒30分钟；

2.鸡胸肉剁成肉末，芹菜切碎末，葱姜切末，全部混合，加入酱油、色拉油、十三香、料酒、盐，拌合均匀，待用；

3.醒好的面团，揉成长条，切成均匀的小剂子，压扁，擀成饺子皮；

原文地址：沙县小吃蒸饺的做法 沙县小吃原来这么简单(4)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/shaxianxiaochi/1464043100146514.shtml)