天津特色小吃的做法 在家尝遍美味(全文)

发表日期:2016-04-01 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】说到天津小吃我们首先想到是就是天津麻花,其实天津还有很多好吃的小吃,在家里也可以露一手,接下来就来看看天津有哪些简单易做的小吃。

麻仁栗糕

原料:栗子粉400克,玉米粉150克,芝麻仁50克。

辅料:红糖60克。

做法:

(1)将芝麻仁洗净,控水,备用。

(2)将芝麻仁放入盆内,加入玉米粉拌匀,放入栗子粉、红糖和适量水,调匀和成面团,分成小块,做成糕坯。

天津特色小吃的做法 在家尝遍美味
天津特色小吃的做法 在家尝遍美味

(3)将糕坯摆入屉中,用旺火沸水蒸约15分钟,即可食用。

锅巴菜

原料:绿豆l000克,大米250克,香菜350克,豆腐丝50克,酱豆腐2块,香油100克,酱油75克,味精5克,辣椒油10克,麻酱75克,花生油、精盐、葱、要、五香面、大料面各适量。

锅巴菜做法:

1.将绿豆洗净,用水浸泡,泡涨后把豆皮搓掉,用清水把豆皮冲洗出去。大米用水泡一下捞出,同泡好的绿豆一起带着水磨成浆糊状备用。

(2)将锅坐火上,待锅热后擦上一层薄油,把豆浆用勺子舀在锅底上.昭木片把浆糊均匀、薄薄地摊在锅底上,见起黄泡时,用铲子挑起四周揭下来,放在案板上晾凉,用刀切成柳叶大小的片备用。

天津特色小吃的做法 在家尝遍美味
天津特色小吃的做法 在家尝遍美味

(3)将麻酱放入盆内,香油分几次放入,每放一次都要搅拌,使麻酱和香油充分混合成稀糊状备用。

(4)将香油、酱豆腐、酱油、精盐、味精放入一个盆内,搅拌均匀即成锅巴菜的调料将豆腐丝用油炸一下,切成小象眼块。香菜切末备用。

(5)锅内放油烤热,下入葱花、姜末炝锅,再加入酱油炒一下,最后放入豆腐丝、香菜末、五香面、大料面煸炒后备用。

(6)将锅置火上,加入葱花、姜末炝锅,再加入酱油、五香面、精盐、大料面、味精凋味,待锅开后,用水淀粉勾芡成粥状,开锅后转用小火烧至锅微开口时,把切好的锅巴菜抓放在卤锅内,用勺拌匀,盛入碗内,再浇入适量的麻酱,拌上调料、香菜、辣椒油即成。

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