午餐食谱：速冻煎猪排的做法二则(2)

速冻煎猪排之柠汁猪排

煎猪排的变化主要是在浇汁上，上海很经典的吃法是在猪排上淋辣酱油。而我们也可以依自己的喜欢，淋不同口味的浇汁。比如十足西餐口味的西柠汁就很适合做猪排淋汁，若是在宴请朋友时，还可以用一道柠汁猪排做主菜，必会让人耳目一新。

主料:基础猪排2片

配料:淀粉2勺

调料:柠檬1只（或浓缩柠檬汁3勺），糖2勺，盐1茶匙

煎猪排

步骤

1.平底锅中倒入一些油，油温后，取出已经制作好的猪排放入锅中，先把猪排两面都在油里轻蘸下。然后以小火将一面煎得金黄，转过来把另外一面也煎得金黄。

2.猪排煎好后摆入盘中，将锅中的渣子出，2勺淀粉兑2勺水调匀备用。

3.将鲜柠檬挤出3~4勺柠檬汁，也可以直接取用浓缩柠檬汁，把柠檬汁倒入锅中，添入白糖、盐，以小火加热。

4.柠檬汁以小火煮开后，倒入水淀粉勾芡，让汤汁略黏稠即煮成了西柠汁，此时即可关火。

5.把西柠汁浇到已煎好的猪排上即可。

原文地址：午餐食谱：速冻煎猪排的做法二则(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/wucan/1417133011843.shtml)