湖南特色菜有哪些 十大让你赞不绝口的湘菜(5)

永州血鸭

简介：永州血鸭是湖南永州的一款汉族传统名菜。永州血鸭分为多种，有道县，新田、宁远、蓝山等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。

色：鸭血褐黑程亮，黑里透红

香：香料的香味掩盖腥味，引出鲜味

味：味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口，佐酒下饭均宜。

由来：传太平天国起义初期，首领洪秀全率众将士攻打永州城，特命厨师长在天黑前把饭菜做好。厨师长由于时间紧迫为了顾大局，也为了保小命，急中生智，就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。结果大家胃口大开，个个吃得肚如战鼓。于是“永州血鸭”便由此而得名。

湘西酸肉

简介：湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，以湘西自治州所做最佳，故名湘西酸肉。

湖南特色菜有哪些

色：此菜色黄

香：辣香而略有酸味

味：香辣，微酸，别有风味。

口感：肥而不腻，浓汁厚芡

来历：酸肉是湘西土家和苗家独具风味的传统佳肴。每当贵客临门，土家、苗家人便从坛中取出腌制好的酸肉，下入油锅爆炒，粘附在酸肉上的玉米粉经油炸变成金黄色，散发出阵阵芳香，闻之生津。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

原文地址：湖南特色菜有哪些 十大让你赞不绝口的湘菜(5)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/xiangcai/1498260686198155.shtml)