鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩 简单又滑嫩的做法

【导读】鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩?鸡蛋羹是一种常见的养生食谱，营养丰富价值高，宝宝也能吃哦。那么，鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩，有哪些简单做法推荐呢?一起和99养生堂小编来看看鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩的介绍吧!

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩

做法一

材料

鸡蛋2-3个，香菇，笋，温水30度左右或者凉开水，酱油，盐，鱼露，蒸鱼豉油，糖

做法

1.首先蒸锅要烧一锅水。笋子和香菇切薄片备用。

2.与此同时准备加工一下鸡蛋。鸡蛋从顶部慢慢取下几片壳，然后把鸡蛋慢慢倒出(只要1个鸡蛋这么做就可以了，我们要用一个蛋壳作为称量水的标准)。ps：然后用筷子搅拌鸡蛋的时候动作要轻柔，筷子竖直慢慢划圆弧。可以用滤网过滤一下蛋清结。

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩

3.然后根据鸡蛋的数量，以鸡蛋与水的比例1：2.5的比例，用蛋壳呈温水(切忌要用温水阿)，分次慢慢加入鸡蛋液里。(ps：根据我多次试验，3个鸡蛋放7个半蛋壳水效果最好)

4.配比好的蛋液中加入笋子和香菇、少许盐，搅匀，也不必要非得一个气泡没有。(加入少许盐可以去除蛋腥味，不要加多了后面还要做个酱汁淋在上面)

5.蒸：可以在装蛋液的容器上包有一层耐高温得保险膜或者倒放一个盘子，这样蒸汽不会把鸡蛋羹表面烫出蜂窝。(也可以都不用，直接蒸的时候盖子不要盖牢，留出一边)

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